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Chateau Loisel - Le petit guide Loisel des vins
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Mars 2019

Le Vin du Mois
Etiquette Alain Cavaillès - Résilience  * * * *

Alain Cavaillès
Résilience 2016

Crémant de Limoux
L'expression est délicate, tout en étant assez présente et bien nette. Petite pointe d'amertume en finale du meilleur effet. Etonnant de qualité et assez enchanteur...
* Le Vin du Mois ne doit pas d├ępasser 20 € *
Précision :
Ces commentaires de dégustation de vins ne traduisent que mon appréciation personnelle. Il faut les considérer comme des indications et non comme des jugements définitifs. La dégustation est loin d'être une science exacte... Je ne fais pas figurer ici les vins goûtés dans les salons ou lors de dégustations diverses: les bouteilles ci-dessous ont été bues à table. Les vins sont généralement carafés une heure. Lire la suite...
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Je les ai trouvés exceptionnels...

Etiquette Alain Cavaillès - Résilience

 * * * * > Alain Cavaillès - Résilience 2016
Crémant de Limoux - Brut - dosage 4 gr/L - 50% chardonnay, 40% chenin, 10% pinot noir - Domaine Le Moulin d'Alon - Bio

Joli nez d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est très bien équilibrée avec un dosage très discret qui lui permet de passer à table. L'expression est délicate, tout en étant assez présente et bien nette. Petite pointe d'amertume en finale du meilleur effet. Etonnant de qualité et assez enchanteur. Il fit un beau mariage avec des coquilles Saint Jacques. (03/2019)
Prix : C- (voir le site internet)

   
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J'ai bien aimé...

Etiquette Couly-Dutheil - Domaine René Couly

 * * * > Couly-Dutheil - Domaine René Couly 2015
Chinon - 100% cabernet franc

Nez de cerise noire et de mûre. En bouche, le vin est assez dense, sans excès, avec des tanins très arrondis qui lui donnent une grande douceur de texture. La qualité de la matière lui donne une expression aromatique fruitée et mûre. L'ensemble est vraiment plaisant et délicieux. Très beau vin. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

Etiquette Nicolas Paget - Les 4 Ferrures

 * * * > Nicolas Paget - Les 4 Ferrures 2016
Chinon - 100% cabernet franc - Bio

Nez de cassis, de groseille et de framboise. La bouche montre une belle concentration, avec des tanins très arrondis. Le vin forme un assez bel ensemble et sera très facile à accorder à table grâce à son équilibre parfait. Très beau vin. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

Etiquette Clos des Lunes - Lune d'Argent

 * * * > Clos des Lunes - Lune d'Argent 2016
Bordeaux - 70% sémillon, 30% sauvignon - élevage 75% en cuve, 25% en barriques - Sauternes (33) - Olivier Bernard (Domaine de Chevalier)

Nez de pamplemousse avec des notes de fruits exotiques. Très bien équilibré en bouche avec une acidité suffisante, le vin est assez rond mais bien construit, le boisé est très discret. L'expression est avenante, l'ensemble a une certaine ampleur. C'est un très joli vin. (03/2019)
Prix : B+ (voir le site internet)

Etiquette Domaine Frey-Sohler - Crémant Riesling

 * * * > Domaine Frey-Sohler - Crémant Riesling
Crémant d'alsace - Brut - 100% riesling

Nez d'agrumes, légèrement brioché, avec des notes d'anis et de fleurs blanches. L'effervescence en bouche est fine, bien maitrisée, tactilement agréable. L'expression est plaisante avec quelques notes pâtissières qui viennent s'ajouter aux arômes perçus au nez. Le dosage est très perceptible (9 gr/L), il faut en tenir compte si on désire le placer à table. Il fit un bel accord avec un poulet rôti et également avec des sushis. Très beau crémant. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

Etiquette Borie La Vitarèle - Les Terres Blanches

 * * * > Borie La Vitarèle - Les Terres Blanches 2017
Saint-chinian - Cathy et Camille Izarn - biodynamie -
grenache, syrah, mourvèdre

Joli nez, légèrement épicé, de cassis et de mûre. En bouche, le vin se montre doté d'une texture plaisante, avec des tanins bien intégrés ; l'expression est assez dense, fruitée et nette. L'équilibre est parfait. C'est un très beau vin. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

Etiquette Domaine de Castelnau - Les Ronces

 * * * > Domaine de Castelnau - Les Ronces 2018
IGP Pays d'Oc - 100% chardonnay

Nez de pêche, d'agrumes avec des petites notes de fruits exotiques. La bouche est ronde, dotée d'une texture assez fine très plaisante, l'équilibre est parfait avec juste ce qu'il faut de fraîcheur. L'expression est assez riche mais sans excès. Très beau vin, facile à marier à table, avec les poissons (sans sauce) notamment. Joli vin. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

Etiquette Domaine de Villargeau

 * * * > Domaine de Villargeau 2017
Coteaux du giennois - 100% sauvignon - terroir d'argiles à silex

Nez discret d'agrumes avec de petites notes florales. L'expression est plus vivace en bouche avec une petite note minérale qui vient compléter l'ensemble. L'équilibre est parfait avec une acidité bien intégrée. Il se mariera fort bien avec les poissons. Joli vin. (03/2019)
Prix : B- (voir le site internet)

Etiquette Château des Tours de Peyrat - Dans La Nature

 * * * > Château des Tours de Peyrat - Dans la nature 2016
Blaye-côtes de bordeaux - 80% merlot, 15% cabernet-sauvignon, 5% malbec - Bio

Nez intense de fruits rouges et noirs, framboise et cassis principalement. La bouche est très concentrée, presque trop concentré, d'une forte et nette expression aromatique. Bien équilibré. Les tanins sont bien intégrés. Sa densité rend les accords à table un peu délicats : il faut le marier à un plat assez puissant, côte de boeuf, agneau par exemple. (03/2019)
Prix : B-

Etiquette Les Vignerons de Buxy - Moulin de Foulot

 * * * > Les Vignerons de Buxy - Moulin de Foulot 2015
Coteaux bourguignons - coopérative - pinot noir - Bio

Robe claire. Nez de cerise rouge et de fraise. Le vin est très fluide en bouche, particulièrement léger et peu tannique mais d'une expression nette, plutôt délicate. L'ensemble est plaisant et peu chargé en alcool. Accorder avec une volaille par exemple. (03/2019)
Prix : B- (voir le site internet)

Etiquette Domaine de L'Etournet

 * * * > Domaine de L'Etournet 2017
Saint-amour - 100% gamay - Loron & Fils

Nez de framboise et de fraise avec une note d'épices. L'expression en bouche est très plaisante, le vin est bien équilibré et forme un bel ensemble, assez présente sur le palais. Il est facile à accorder à table. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

Etiquette Didier Poitevin - Blanc

 * * * > Didier Poitevin - Blanc 2017
Beaujolais-villages - Saint-Amour (71)

Nez floral et de fruits blancs. La bouche est assez délicate, très bien équilibrée, avec un joli corps bien dessiné et plaisant d'expression. Joli vin, simple mais très bien fait. (03/2019)
Prix : A+

Etiquette Domaine Bellavista - Roméo

 * * * > Domaine Bellavista - Roméo 2016
IGP Côtes catalanes - 100% syrah - Bio sans soufre

Joli nez de framboise, de fraise, groseille et cassis. On retrouve ce panier de fruits en bouche, avec des arômes nets, assez bruts. Les tanins sont bien intégrés. L'équilibre paraît un peu indécis avec une acidité très présente sur la finale. (03/2019)
Prix : B (voir le site internet)

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