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| Conditions
de dégustation:
Aération (suivant les indications de Nicolas Joly):
Millésimes 1991 à 1999: Transvasés/aérés
le matin (12h avant)
Millésimes d'avant 1990: Débouchés le matin
A noter que le millésime 1990, arrivé fort tardivement
n'a pu bénéficier de cette préparation.
Les millésimes ont été servis 2 par 2.
Verres inao classiques.
Dégustation faite avant le repas du soir de 20h à 22h
env. |
Avertissement:
Les appréciations ci-dessous ne sont basées que sur
quelques centilitres. Ces bouteilles, dégustées lors
d'un repas, peuvent vous procurer des sensations bien différentes. |
Ne connaissant qu'un seul millésime avant cette
verticale (le 1993, qui ne m'avait pas vraiment convaincu), et après
avoir lu ici et là tant de points de vue divergents, j'étais
particulièrement avide de pouvoir me rendre compte par moi-même,
grâce à cette verticale exceptionnelle très bien organisée
par J.P. Heaumé.
> Coulée de Serrant 1999 __________________________
Nez faible à modéré, paraît plus complexe
que 98.
Bon équilibre en bouche, matière présente, puissant,
massif.
Beau vin.
A noter que le même vin dégusté la veille au château
m'avait paru fluet, faible, absent, ce qui prouve l'extraordinaire effet
de l'aération sur la Coulée de Serrant.
> Coulée de Serrant 1998 __________________________
Nez modéré, fleurs minérales. Devrait bien évoluer.
Comparé au 99, il me paraît plus ample en attaque
mais plus étroit en milieu de bouche.
Paraît fermé et assez difficile à juger en l'état.
> Coulée de Serrant 1997 __________________________
Nez modéré, qui évolue bien dans le verre.
Bouche assez moelleuse. Finale décevante,
légèrement désagréable, pâteuse.
Me paraît un peu déséquilibré.
> Coulée de Serrant 1996 __________________________
Nez expressif, complexe, notes grillées assez marquées.
Belle attaque, bouche très complexe, matière forte.
Acidité assez importante.
Finale très longue
Très beau vin, tenu par son acidité.
> Coulée de Serrant 1995 sec _______________________
Nez modéré, complexe.
Belle attaque, mûre.
Paraît très complet en bouche, bel équilibre, harmonieux.
Puissant et tendre à la fois.
Pourrait être caractérisé comme proche du 96, en
plus mûr,
sans ce léger excès d'acidité. Grand vin.
> Coulée de Serrant 1995 moelleux __________________
Nez modéré à expressif, fruits confits.
Bouche assez simple pour l'instant (surtout comparé au sec).
Matière importante. Assez fin.
Enorme finale.
Paraît avoir un potentiel important, à condition d'être
très patient.
> Coulée de Serrant 1994 __________________________
Paraît un peu déséquilibré en bouche.
L'acidité est assez présente.
Bonne matière. Finale austère.
> Coulée de Serrant 1991 __________________________
Matière plus faible. Assez bon équilibre.
L'amertume se manifeste sur la finale.
Bonne longueur. Fin de finale plus agréable.
> Coulée de Serrant 1990 __________________________
Nez aromatique, complexe.
Belle matière mais peu expressif en bouche. Finale austère.
Difficile à juger en l'état. Nécessite certainement
une aération plus importante.
> Coulée de Serrant 1989 __________________________
Nez modéré à aromatique, plutôt complexe.
Belle matière, un peu austère, légère amertume.
Finale austère, marquée par l'amertume.
Vin que je juge assez ingrat
(mais qui a semblé plaire à plusieurs personnes)
> Coulée de Serrant 1988 __________________________
Robe très claire.
Nez modéré, souffré, désagréable.
Bouche trop acide. Forte amertume.
Finale plutôt désagréable.
> Coulée de Serrant 1987 __________________________
Nez modéré, légèrement herbacé.
Bouche très acide. Finale acide.
Semble manquer de maturité.
> Coulée de Serrant 1986 __________________________
Nez modéré, complexe, paille humide.
Belle matière en bouche, bon équilibre.
Une acidité, pas très agréable, ressort en fin
de finale.
Plutôt moyen.
> Coulée de Serrant 1983 __________________________
Nez faible à discret.
Bouche très acide. Vraiment difficile.
> Coulée de Serrant 1982 __________________________
Nez modéré, assez complexe.
Bouche bien équilibré, assez ample.
Bonne finale.
Vin bien équilibré, qui me semble supérieur au
86
> Coulée de Serrant 1970 __________________________
Belle robe foncée.
Nez discret à modéré, pain d'épices.
Moelleux ("15 gr env." m'a-t-on dit)
Très belle bouche, très ample sur une trame acide présente
mais parfaitement intégrée.
Superbe finale, très agréable et longue.
Très grand vin.
La Coulée de Serrant est un vin à forte
personnalité et donc les millésimes présentent des
différentes importantes. Il me semble toutefois que 1995 marque un
tournant, dans la mesure où tous les millésimes précédents
goûtés (mis à part 70 bien entendu) paraissent plus
austères.
La Coulée de Serrant est bien l'antithèse d'un vin facile
et il exige une préparation assez particulière.
| Globalement, je ferais plusieurs groupes:
- Un vin hors-concours: 1970, réellement superbe
et dont le style n'a rien à voir avec les autres millésimes
(le 1995 moelleux pourrait donner la même chose dans
25 ans)
- Deux vins que j'ai aimés: 1995 et 1996, qui
semblent avoir beaucoup de potentiel pour s'améliorer encore.
- Des vins qui peuvent être intéressants: 1999
(prometteur), 1982 et 1986.
- Des vins que je n'ai pas trop appréciés: 1997,
1994, 1991, 1989.
- Des vins très ingrats: 1987, 1988 et l'éprouvant
1983.
- Des vins que je n'arrive pas à juger en l'état:
1998, 1990.
|
La coulée de Serrant ne prend-elle
toute ampleur qu'après 10 ans ?
-> Cette verticale ne me permet pas de répondre par l'affirmative.
Les millésimes que j'ai le plus appréciés n'ont que
5 ans d'âge ou moins et les millésimes des années 80
ne sont pas très convaincants à mes yeux.
Le passage en biodynamie (en 1985
env.) a-t-il eu un effet sensible sur le style et qualité de la Coulée?
-> Cette verticale ne permet pas de répondre.
Voilà mes impressions,
Remi Loisel (février 2002)
Message initialement publié sur la liste Iacchos
