Avertissement: Les commentaires mentionnés dans ces pages ne traduisent que mon appréciation personnelle d'amateur. Ils ne sont que le reflet du plaisir que j'ai éprouvé (ou non) en dégustant ces bouteilles.
Il faut les considérer comme des indications et non comme des jugements définitifs.
J'ai pu tomber parfois sur une mauvaise bouteille. En revanche, je fais toujours très attention aux accords Mets/Vins.

Sélection des vins:
Les bouteilles présentes dans ces pages ne constituent pas une sélection de vins recommandés. Il s'agit en fait de vins que j'ai achetés, la plupart du temps chez des cavistes dont j'écoute volontiers les conseils.
Je ne fais pas figurer les vins goûtés dans les salons ou lors de dégustations diverses. Le critère que j'ai retenu est d'avoir dégusté l'équivalent d'au moins deux verres. Tous ces vins ont été bus à table, généralement à deux.

Politique d'achat des vins:
Je n'ai hélas pas encore fini toutes les bouteilles que j'ai achetées dans les foires aux vins d'il y a 8 à 10 ans... Depuis, j'ai totalement abandonné mes achats en grande surface et j'essaie d'acheter plus intelligemment mes vins.

A l'heure actuelle, je cherche à découvrir le plus possible de vins différents. Vous ne trouverez que fort peu de vins étrangers dans ces pages d'une part parce que je trouve qu'il y a tant de vignerons de talent dans l'Hexagone et, d'autre part, il est difficile de trouver les meilleurs vins étrangers en France, du moins à des prix décents...

J'achète toutes mes bouteilles. J'ai découvert que, n'étant pas professionnel, il était plus confortable pour moi de ne pas accepter les envois de d'échantillons. Je tiens en effet à limiter mes dégustations (pour mieux les apprécier) et à rester libre de mes jugements.

Conditions de dégustation:
Je n'ai pas la prétention d'être un grand dégustateur.
En revanche je pense avoir progressé, lentement mais sûrement... Je fais figurer la date de mes dégustations, les plus anciennes étant plus sommaires (et sans doute moins fiables!) que les plus récentes.
Je remplis maintenant une fiche pour chaque vin en m'efforçant de dissocier mes sensations sur le plan du squelette de celles sur le plan de la matière, et en tentant d'analyser l'équilibre du vin. Pour le nez, nous avons parfois recours au coffret "Le Nez du Vin" pour trouver ou confirmer un arôme.

Les vins sont le plus souvent carafés 1/2h à 1h. C'est quelquefois insuffisant et le vin paraît meilleur le lendemain (ou plusieurs jours après). Dans ce cas, je le mentionne dans mes commentaires.

D'une manière générale, nous buvons à deux la moitié (ou le tiers) d'une bouteille par repas. Je transvase le reste dans une demi-bouteille (ou une bouteille de 50cl) que je rebouche avec le bouchon d'origine en ne gardant que le minimum d'air possible. Cette méthode me donne de bien meilleurs résultats que les systèmes à vide d'air qui ont tendance à abîmer les vins (ou même à ne pas fonctionner du tout).

Mon profil:
Informaticien quadragénaire, je tente d'être un amateur passionné. Nous avons la chance de travailler tous deux à domicile et ma femme cuisine particulièrement bien, ce qui nous fournit quotidiennement un environnement idéal pour tester les vins.

Nous sommes très amateurs de vins blancs, car nous mangeons souvent du poisson. Sur une année, nous buvons autant de bouteilles de blancs que de rouges, ce qui n'est je pense pas très courant.

Mes goûts personnels me portent plutôt vers des blancs aromatiques, non boisés. Du côté des rouges, je préfère les vins bien structurés, à la belle ossature tannique, et présentant un bel équilibre. Je suis un peu moins attiré vers les vins dits "chaleureux", c'est à dire où l'alcool est trop présent à mon goût, ou vers les vins trop mûrs.

Je suis franchement réfractaire aux vins de type oxydatif. Aussi, j'ai préféré ne pas faire figurer les vins oxydatifs du Jura, vins sur lesquels je me sens incapable de porter un jugement.

Système de notation:
Mon système de notation est volontairement simple car je considère les commentaires bien plus importants que les notes.

Au départ, ces notes avaient un rôle essentiellement pratique: elles me permettaient de distinguer les vins que je pouvais acheter à nouveau.

Le prix a donc son importance pour les vins notés 2 et 3. En revanche, il n'entre pas en ligne de compte pour les vins notés 1 et 4 verres. Les prix, mentionnés sous forme de code, sont les prix auxquels j'ai acheté les vins en question.

N'hésitez pas à ...
... pour réagir à l'un de mes commentaires,
... ou pour me dire ce que vous pensez de ce site, que ce soit en bien ou en mal.
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