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L'appellation "bordeaux" et ses dérivés (bordeaux supérieur, bordeaux blanc sec, bordeaux clairet, bordeaux rosé, crémant de bordeaux) est une appellation régionale: Tout vin produit dans le département de la Gironde peut revendiquer cette AOC. Bien entendu, un producteur de Pauillac va plutôt choisir l'appellation pauillac, bien plus prestigieuse, mais techniquement il pourrait sortir ses vins en AOC bordeaux. Seuls quelques domaines de Blaye préfèrent encore utiliser "bordeaux" plutôt que "blaye".
En rouge, on trouve essentiellement sous cette appellation, les vins élaborés dans l'Entre-Deux-Mers, au sud de la région des Graves, sur la rive droite (en dehors des zones d'appellation) et aussi une petite portion du Médoc, proche de Bordeaux.
L'AOC bordeaux supérieur correspond à des normes de production plus strictes (rendements plus faibles, élevage plus long). Le niveau général peut sembler disparate, mais de plus en plus de domaines se font remarquer par la haute qualité de leurs vins et c'est une région vraiment intéressante à suivre pour y faire d'heureuses découvertes.
Bordeaux supérieur (rouge) |
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Bordeaux génériques (rouges) |
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