Pauillac

Voir aussi :: L' annuaire des sites de domaine; Les livres sur les vins de Bordeaux

Rouge: Cabernet-sauvignon; Merlot; Cabernet franc; Petit verdot

Blanc (en aoc bordeaux): Sauvignon; Sémillon; Muscadelle

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Avertissement:
Ces commentaires de dégustation de vins ne traduisent que mon appréciation personnelle. Il faut les considérer comme des indications et non comme des jugements définitifs. La dégustation est loin d'être une science exacte... Je ne fais pas figurer ici les vins goûtés dans les salons ou lors de dégustations diverses: les bouteilles ci-dessous ont été bues à table. Les vins sont généralement carafés une heure. Lire la suite...

Pauillac

L'aire d'appellation se répartit sur deux vastes plateaux, de part et d'autres de la ville de Pauillac. Celui du nord est plus élevé, plus pentu que celui du sud. Les vins, dont la réputation n'est plus à faire, sont corsés, avec une solide structure tannique tout en gardant une élégance certaine.

Pauillac = environ 110 exploitations sur 1200 ha, 84% de la production venant de 18 crus classés, 7 crus bourgeois, 1 cave coopérative (6% de la production, 80 viticulteurs).

Pour en savoir plus :: >> Site Les Vins du Médoc; >> Office du tourisme et du vin

	> Château d'Armailhac 2001 Pauillac - 5e cru classé - 50% cabernet-sauvignon, 25% merlot, 23% cabernet franc, 2% petit verdot Nez assez faible surtout marqué par le poivron vert et un boisé épicé. Petites notes animales. En bouche, les tanins sont un peu trop présents par rapport à sa matière qui ne s'exprime que fort peu. L'ensemble manque d'harmonie et d'élégance. Si le vin est incontestablement fermé actuellement, il paraît difficile de prédire s'il connaîtra des jours meilleurs. (12/06) Prix : C+
	> Carruades de Lafite 1997 Pauillac - second vin du Château Lafite-Rothschild • [noté 4] Superbe harmonie. (07/2000) • [noté 2] Le nez est surtout épicé, avec des notes de fruits rouges. En bouche, il montre une construction plutôt élégante et une certaine finesse de matière. Peu tannique, le vin dans son ensemble est d'expression discrète. L'évolution ne semble pas se faire dans le bon sens. (06/04) Prix : D > Carruades de Lafite 1998 Nez de fruits rouges et noirs avec des notes de tabac. Le vin forme en bouche un ensemble élégant avec des tanins ronds et parfaitement fondus dans l'ensemble. Beau vin. (09/08) Prix : D (voir le site internet)
	> Château Colombier-Monpelou 1995 Pauillac - cru bourgeois Beaucoup de corps, tanins puissants. (06/00) Prix : C
	> Château Cordeillan-Bages 1990 Pauillac - cultivé et vinifié par Lynch-Bages Très beau vin, complexe, belle matière épanouie. (07/01) Prix : D
	> Château Les Hauts de Pontet 1994 Pauillac - second vin de Château Pontet Canet Nez aromatique, fruits rouges. Bien structuré, belle matière, finale un peu sèche. (11/00) Prix : C > Château Les Hauts de Pontet 1996 Nez de champignons, de sous-bois et de fruits rouges et noirs. En bouche, le vin forme un bel ensemble qui s'est bien fondu avec le temps, les tanins se sont parfaitement intégrés pour devenir assez soyeux. Beau vin. (09/07) Prix : C (voir le site internet)
	> Château Lynch-Bages 1998 Pauillac - 5^e cru classé Robe profonde. Nez discret de cèdre, de fruits rouges et d'épices. Petites notes animales. Un nez élégant et racé, assez fin. Il déçoit par contre en bouche, notamment par une structure très peu présente. Très peu de tanins. La matière semble manquer de concentration. Lynch-Bages a la réputation de bien vieillir. Que la matière soit fermée à ce stade est normal, en revanche cet apparent manque de structure et de concentration me semble plus inquiétant. Très très décevant en l'état. A suivre... (03/03) Prix : D+ (voir aussi les autres vins) (voir le site internet)
	> Château Lynch Moussas 1995 Pauillac - 5^e cru classé Juste moyen. Très décevant pour un cru classé. (08/00) Prix : D-
	> Château Mouton Rothschild 1984 Pauillac - 1^er cru classé Nez particulièrement expressif et fruité. Ensemble de grande classe malgré l'année. (10/99) Prix : D (voir le site internet)
	> Château Pichon Longueville Baron 1993 Pauillac - 2e cru classé Nez modéré, épicé, boisé torréfié, sous-bois. De concentration moyenne, il se révèle plus complexe en bouche avec ses arômes de fruits rouges sur une belle structure, joliment policée par le temps. Sans être extraordinaire, il convainc vraiment par son harmonie. (05/04) Prix : D (voir le site internet)
	> Château Plantey 1995 Pauillac - cru bourgeois Nez discret. En bouche, le vin apparaît assez austère et peu expressif. (04/07) Prix : C