La région entre les communes de Sauternes et de
Barsac est l'une des rares régions au monde où le botrytis
cinerea apparaît de façon positive: partout ailleurs c'est
un fléau engendrant la pourriture grise alors qu'ici il permet de
concentrer les grains de raisins. Une minuscule rivière, le Ciron,
coule au beau milieu de cette région des Graves et, en automne, distille
par un brouillard matinal la juste quantité d'humidité. Ainsi
gagnés par la "pourriture noble", les grains de raisin
sont alors à même de fournir l'un des plus beaux nectars au
monde.
Ces nectars sont d'autant plus beaux quand ils sont
non-chaptalisés, c'est à dire sans ajout de sucre : ils ont
alors une pureté cristalline supérieure. La chaptalisation
est hélas encore pratiquée par de nombreux domaines, parfois
même réputés (mais pas par Yquem ni par les domaines
qui s'en inspirent).
La région autour de Sauternes est formée
de croupes graveleuses alors que Barsac est sur un plateau calcaire qui
donne à ses vins une ossature acide plus importante et des vins parfaitement
équilibrés. Les meilleurs vins de Sauternes et de Barsac ont
une puissance, une force aromatique et une complexité que l'on ne
retrouve que rarement ailleurs, et cela sans lourdeur aucune (lourdeur si
présente dans les vins liquoreux d'entrée de gamme).
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> Château Clos Haut-Peyraguey 2001
Sauternes - 1er cru classé
- Martine Langlais-Pauly et Gilles Laporte
Très beau nez puissant de fruits jaunes
et exotiques, de cire d'abeille, d'abricot confit et de pâte
de fruits. En bouche, c'est un vin parfait où tout est fondu
pour former un ensemble harmonieux. La construction montre une grande
élégance. La matière, particulièrement
dense, est dotée d'une superbe texture et surtout d'une très
belle expression aromatique qui s'achève par une finale longue
et douce. C'est un très grand vin qui parvient à combiner
harmonieusement puissance et douceur. (05/07)
Prix : D
(voir le site
internet) |
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> Cru Barréjats
1996
Sauternes - Mireille Daret & Philippe
Andurand - terroir de Barsac
• Nez développé, élégant:
Fruits confits (abricot), fruits exotiques, notes miellées.
On retrouve cette puissance aromatique en bouche, la texture est superbe.
Longue finale. Magnifique sauternes qui devrait gagner de la complexité.
(06/01)
• Très beau nez, d'abricots confits et de fruits exotiques.
Superbe bouche, équilibrée, puissante et de belle longueur.
Texture grasse et pleine. Superbe sauternes. (04/03)
Prix : E
(voir photos
du domaine)(voir le site internet de ce sauternes)
> Cru Barréjats 1998
Nez puissant d'agrumes, d'abricot confit, de fruits
exotiques et de cire d'abeille. La construction en bouche est très
élégante et soignée, bâtie entre autres
sur une superbe acidité. Les arômes s'expriment dans
une belle harmonie, où le fruit prédomine. Une bouche
à la fois puissante et délicate, majestueuse et raffinée:
Un nectar enchanteur. (08/04)
Prix : D+
> Cru Barréjats 1999
Nez de fruits jaunes, abricot et mirabelle et d'agrumes.
La bouche est solidement construite sur une belle trame acide, assez
présente, qui lui donne aussi une grande fraîcheur. Un
superbe sauternes de milieu de repas. (12/04)
Prix : D+
> Cru Barréjats 2000
Très beau nez d'abricot, de fruits exotiques,
avec de jolies notes de cire et de miel. Bouche parfaite et élégante,
tout en finesse et en pureté. Superbe seul, il se révèle
aussi être un pur délice sur un ananas poêlé
aux fruits de la passion. (12/03)
Prix : D+
Note: Ces vins sont non-chaptalisés,
c'est à dire sans ajout de sucre. |
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> Cru Barréjats
- Accabailles de Barréjats 1998
Sauternes - second vin
Nez élégant, fruits exotiques et
cire d'abeille. La bouche est toute en finesse, d'un bel équilibre,
sans aucune lourdeur. L'ensemble montre une élégance
et une pureté qui enchante le palais. J'aime beaucoup ce style.
Vraiment étonnant pour un second vin, il ne peut se comparer
qu'à des premiers vins de crus classés. (03/03)
Prix : D-
> Cru Barréjats - Accabailles de Barréjats 2004
Joli nez assez fin de coing, de fruits jaunes (mirabelle)
et d'agrumes. En bouche, l'équilibre est parfait, assez léger
en terme de sucres résiduels apparents. La matière est
dotée d'une très belle expression, élégante
et pure. C'est un très beau sauternes, sans aucune lourdeur.
Pouvant paraître plutôt moelleux que liquoreux, il est
ainsi très facile à marier à table. (12/06)
Prix : D |
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> Château Doisy-Daëne
1996
Sauternes - 2e cru classé
- terroir de Barsac
Belle robe brillante, or jaune. Nez expressif en
premier sur les fruits exotiques, l'ananas notamment, et les agrumes.
En bouche, il apparaît fin et élégant, parfaitement
équilibré, léger et minéral. La longueur
est moyenne mais tout à fait respectable. Un très beau
vin tout en finesse et en élégance. (07/02)
Joli nez complexe de fruits exotiques et d'agrumes, notes de tilleul.
L'équilibre général est parfait, le vin étant
allégé par une belle acidité. Très belle
texture grasse et épaisse. La matière est complexe,
empreinte de pureté et de grande élégance. Belle
longueur, le vin continuant d'évoluer sur sa finale. (02/03)
Prix : D
(voir aussi le bordeaux
blanc) (voir le site
internet) |
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> Château Doisy-Védrines
1990
Sauternes - 2e cru classé
- terroir de Barsac
(Pas de commentaire noté) (06/98)
Prix : C+ |
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> Château Guiraud
1997
Sauternes - premier cru classé
- Xavier Planty
65% sémillon, 35 % sauvignon
Robe dorée à vieil or, sans marque
d'évolution trop rapide. Nez d'abricot confit, de marmelade
d'orange, de fruits exotiques, de cire d'abeille. L'équilibre
en bouche est absolument superbe, sans aucune lourdeur malgré
la puissance affirmée de la matière qui exprime ses
aromes de fruits jaunes et exotiques confits, de fruits blancs avec
quelques notes florales. Le vin montre à la fois finesse, ampleur
et complexité ce qui génère une extraordinaire
impression de plénitude. Assez exceptionnel. (03/08) Prix :
E-
Superbe nez complexe, fin et pur: fruits exotiques,
abricots secs, fruits blancs, cire d'abeille. La bouche est parfaitement
équilibrée par une légère acidité.
La matière n'est pas extraordinairement puissante mais joliment
délicate. Longue finale. Un très beau sauternes harmonieux
dont on peut apprécier la finesse et la pureté. (12/02)
Prix : D
> Château Guiraud 2001
Nez puissant de fruits jaunes et exotiques, de
cire d'abeille et d'agrumes. On retrouve cette puissance en bouche
parfaitement portée par une structure acide qui lui évite
toute lourdeur. L'ensemble est riche tout en gardant une indéniable
finesse. Très longue finale sur les agrumes et les fruits jaunes.
Absolument superbe. (07/07)
Prix : E-
(voir aussi le bordeaux
blanc) (voir le site
internet)
Note: Ce vin est non-chaptalisé,
c'est à dire sans ajout de sucre. |
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Belle couleur or, légèrement ambré.
Nez de fruits exotiques et de mirabelle. En bouche, il montre une
belle finesse et une belle élégante. L'équilibre
est assez liquoreux, l'acidité est peu présente. La
matière est belle sans être complexe. Après quelques
jours, il se révèle, il paraît plus dense et complexe,
superbe texture, la bouche est très fruitée avec des
notes de caramel. Un très beau sauternes qui n'a certainement
pas encore exposé tous ses talents. (04/03) Prix : D-
> Château Haut-Bergeron 2001
Nez d'abricot sec, d'ananas et de mirabelle. La
bouche apparaît riche, bien construite même si une acidité
plus importante lui aurait certainement donné un peu plus d'élan.
L'expression n'est pas très complexe mais assez puissante.
Très beau sauternes qui devrait pouvoir gagner en complexité.
(09/07) Prix : C+ |
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Nez de fruits jaunes. En bouche, la matière
semble de concentration assez faible. (04/05)
Prix : C
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Belle robe or jaune à vieil or. Joli nez
de fruits exotiques (ananas), de fruits jaunes (mirabelles), notes
de miel. En bouche il montre un bel équilibre, mais l'ensemble
ne semble pas encore bien fondu. La texture montre une belle finesse.
La matière n'est pas très présente à ce
stade et l'on ressent une impression de manque de complexité
en bouche. (02/03)
Prix : D-
(voir le site
internet) (voir photo
du domaine) |
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> Château de Rayne Vigneau - Madame de Rayne 1997
Sauternes - second vin de Château
Rayne-Vigneau
Belle robe or pâle assez soutenu. Le nez
est modéré. En bouche, la texture est plutôt belle,
la matière est moyennement concentrée, moyennement aromatique.
Sans présenter de défaut particulier, il n'enchante
pas vraiment et dès lors le prix paraît assez élevé.
(06/03)
Prix : C
(voir aussi le bordeaux
blanc) (voir photo
du domaine) |
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> Château Rieussec
1980
Sauternes - 1er cru classé
Très belle robe ambre foncé. Nez
aromatique, fruits confits, miel. Belle bouche grasse, matière
bien présente. Une pointe d'acidité vient relever la
finale. Pas un monstre mais bon, bien meilleur que le millésime
ne laisserait supposer. Toutefois, il est est comparativement trop
cher. (08/01)
Prix : D
(voir le site
internet) |
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Nez de fruits jaunes et exotiques, notes de fruits
blancs et de fruits confits. Le vin montre une belle matière
en bouche, bien équilibrée par une acidité suffisante.
Un joli sauternes, très abordable. (04/05)
Prix : C
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Nez de cire d'abeille, de fruits jaunes et exotiques,
de fruits confits. La bouche est superbe, l'équilibre est parfait
avec une belle acidité qui lui enlève toute lourdeur.
C'est un vin tout en dentelles, délicat, tout en gardant une
certaine puissance. Belle pureté de matière et d'expression.
Un très beau liquoreux. (10/05)
Prix : D
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> Château Simon -
Crème de Tête 1990
Sauternes - terroir de Barsac
Nez de fruits jaunes, abricot, caramel, de cire
d'abeille, un nez pas forcément très complexe mais assez
joli et plutôt fin. Bien équilibré, il n'est pas
très puissant, donne plutôt dans la délicatesse.
La bouche est plus complexe que le nez et de bonne longueur. Un très
beau barsac/sauternes qui semble encore pouvoir évoluer. (09/03)
Prix : D+
(voir les graves
du domaine) |
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> Château La Tour Blanche - Les Charmilles 1997
Sauternes - second vin du domaine
Joli nez de fruits exotiques et de pâtes
de fruits. D'un très bel équilibre, la bouche s'orne
d'une belle matière, assez complexe et de belle pureté.
Sa texture est particulièrement douce et agréable. Un
beau sauternes, de bien belle qualité pour un second vin. (01/05)
Prix : C |
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Nez d'épices douces, de vanille, de fruits
jaunes confits et de fruits exotiques. La bouche montre une combinaison
de puissance et de finesse. Forte teneur en sucres résiduels
mais sans lourdeur excessive car il sait rester élégant.
Un superbe et riche sauternes. (03/07)
Prix : D+
(voir le site
internet) |
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> Château d'Yquem
1996
Sauternes - (vins non chaptalisés)
(2h de carafe) Belle robe brillante, or jaune.
Nez expressif, élégant et complexe. Le boisé
est présent bien-sûr mais il est extrêmement racé
et s'exprime plus par petites touches (de grillé, de vanille)
subtiles qui viennent souligner (sans écraser) les autres arômes.
J'ai noté: Cire, miel, abricot, coing, agrumes, mais il y en
a bien d'autres.
En bouche, puissance, texture, élégance, pureté,
tout est là mais s'il ne fallait utiliser qu'un seul mot pour
le caractériser, je prendrais "harmonieux": Toutes
les composantes que l'on trouve dans le vin sont là, à
leur juste place, pour former un ensemble parfait. La finale est superbe,
il s'y passe encore des choses, des arômes qui apparaissent.
Simplement rebouché, il est apparu encore plus ouvert et complexe
le lendemain et les jours suivants.
La perfection. (07/02)
Note: Ce vin est non-chaptalisé,
c'est à dire sans ajout de sucre.
Prix : F+
(voir le site
internet) (voir photos
du domaine) |
Vignoble de coteaux, situé en face de Cérons,
sur l'autre rive de la Garonne. Cette appellation de vins moelleux et liquoreux
concerne des raisins récoltés en surmaturation par tries successives
et présentant de la pourriture noble. Les vins sont plus souvent
moelleux que liquoreux (impression de liqueur moins importante que dans
un sauternes).
Cadillac = Environ 50 domaines ( + 1 coopérative
de 40 adhérents) pour 250 ha de vignes (sur une aire de 1200 ha).
Les vins rouges produits sur cette zone sont des premières côtes
de bordeaux, les vins blancs secs sont des bordeaux secs.
Cette appellation de vins moelleux et liquoreux concerne
une aire située juste au nord de Barsac. Les vins sont plutôt
moins puissants que les sauternes. La production est confidentielle.
Cérons = Environ 35 domaines pour 110 ha de vignes.
Les vins rouges et blancs secs produits sur cette zone sont des graves (ou
graves supérieures pour les blancs demi-secs).
Vignoble de coteaux, situé en face de Barsac,
sur l'autre rive de la Garonne. Les vins sont plus souvent moelleux que
liquoreux (impression de liqueur moins importante que dans un sauternes).
Loupiac = Environ 70 domaines pour 400 ha de vignes.
Les quelques vins rouges produits sur cette zone sont des bordeaux supérieurs.
Vignoble de coteaux calcaires ou marneux, très
escarpés, situé en face de Sauternes, sur l'autre rive de
la Garonne.
Sainte-croix-du-mont = Environ 90 domaines pour 530 ha
de vignes. Les quelques vins rouges produits sur cette zone sont des bordeaux
supérieurs.
Lorsqu'ils sont produits dans la région de l'Entre-Deux-Mers
(ou même dans tout le département de la Gironde), les vins
moelleux sont déclarés en appellation régionale "bordeaux
supérieur".
Notons d'ailleurs que puisque les vins blancs secs ne
peuvent revendiquer l'AOC "bordeaux supérieur", un bordeaux
supérieur blanc sera obligatoirement un tant soit peu moelleux.
Cliquer sur les verres pour une explication du système
de notation et des codes de prix. Lire aussi "Faut-il
noter les vins ?"
Château Loisel: Le Petit Guide Loisel des Vins