Si les bordeaux rosés n'ont pas toujours été
remarquables par le passé, on peut noter récemment un retour
vers des vins plaisants, bien construits, joliment fruités. Leur
caractère vineux les rend assez différents des rosés
des autres régions. Ils montrent une bonne présence à
table. Préférer les bordeaux rosés, plus légers,
au clairets quand il fait très chaud.
La méthode la plus courante d'élaboration
des vins rosés bordelais est de pratiquer une "saignée":
d'une cuve de raisins rouges, on prélève, après une
courte macération mais avant fermentation, une certaine quantité
du jus de moût que l'on vinifie comme du vin blanc, donc sans nouvelle
macération des peaux. Ces saignées sont d'autant plus courantes
qu'elles permettent d'accroître la concentration des vins rouges (qui
macèrent ainsi dans une quantité de peaux plus importante).
Pour le "bordeaux rosé", la saignée
est pratiquée après une macération de 12 à 18
heures alors que pour le "bordeaux clairet" la macération
est couramment de 24 à 48 heures, ce qui donne au vin une intensité
de couleur, une vinosité et une richesse de goût plus importantes.
Il ne faut toutefois pas confondre ce clairet actuel
avec le mot anglais "claret" qui est encore largement utilisé
de nos jours pour désigner les vins rouges de Bordeaux outre-manche.
Ces mots ont cependant la même origine : il faut garder à l'esprit
que les vins rouges d'il y a 3 siècles étaient plus proches
de nos rosés actuels, tant par la couleur que par la concentration.
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> Vignobles Denis Barraud - de Lyne 2004
Bordeaux clairet - 70% cabernet sauvignon,
30% merlot
Nez de fruits rouges. Bien équilibré
en bouche, sa belle matière lui procure une bonne présence
en bouche et une expression aromatique certaine. Un beau clairet.
(11/05)
Prix : A
(voir les autres
vins du domaine)(voir la visite
du domaine) |
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Nez discret de petits fruits rouges. La bouche
est simple mais bien faite, sa matière lui donnant un caractère
vineux agréable. (08/05)
Prix : A- |
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Nez de fruits rouges, de fraise et de cerise. Tout
en restant très simple, le vin est plutôt plaisant et
agréable en bouche. (07/05)
Prix : A- |
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> Château Canet 2005
Bordeaux clairet - bio certifié
Nez discret. En bouche, le vin apparaît plutôt
léger, assez fin mais pas très présent. Bon équilibre.
(09/06)
Prix : A
(voir les autres
vins du domaine) |
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Nez plutôt discret de fruits rouges. La bouche,
de concentration moyenne, manque un peu de précision. (09/06)
Prix : A- |
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> Château Fayau 2005
Bordeaux rosé - région
de Cadillac
Nez de fruits avec de petites notes florales. La
bouche est plaisante, nette et bien équilibrée. (10/06)
Prix : A-
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Joli nez de fruits rouges. La matière est
bien équilibrée et plaisante. Bonne présence
en bouche. (11/06)
Prix : A-
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Nez discret voire faible. En bouche, il est assez
peu expressif avec des notes de fruits rouges très acidulés.
L'ensemble est un peu imprécis. Un vin qui m'a semblé
bien inférieur à l'excellent blanc du même domaine.
(09/05)
Prix : A
(voir les autres
vins du domaine)(voir le site
internet) |
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> Château Lauduc
2005
Bordeaux clairet - 75% merlot, 25% cabernet
sauvignon
Nez de fruits rouges. Belle bouche ronde, la matière
est aromatique et manifeste une bonne présence. Bonne pureté
d'expression. (12/06)
Prix : A-
(voir les autres
vins du domaine)(voir le site
internet) |
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> Château Lestrille Capmartin 2004
Bordeaux clairet - merlot 90%, 10% cabernet
franc - Jean-Louis Roumage
Joli nez assez expressif de fruits rouges. Belle
matière en bouche qui montre une belle présence sur
un équilibre sans faille. Un beau bordeaux clairet, franchement
savoureux. (09/05)
Prix : A-
(voir le site
internet) |
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> Château de Lisennes
2004
Bordeaux clairet - Jean-Pierre Soubie
Nez de fruits rouges, notes d'épices. Le
vin montre une belle présence en bouche et un équilibre
parfait. Un clairet franchement réussi et très agréable
à table. (09/05)
Prix : A
> Château de Lisennes 2005
Joli nez de petits fruits rouges. En bouche, le
vin est parfaitement équilibré et montre une bonne présence
en bouche qui convient parfaitement à table. (04/07)
Prix : A
(voir le site
internet) |
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> Château Marac 2005
Bordeaux rosé - Alain Bonville
Nez discret de fruits rouges. La bouche est bien
équilibrée, dotée d'une matière de concentration
moyenne. Plaisant. (10/06)
Prix : A
(voir le site
internet) |
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> Château de Parenchère
2004
Bordeaux clairet - région de
Sainte-Foy-Bordeaux
Nez de petits fruits rouges. La bouche présente
une belle matière vineuse, assez droite et pure. Joli vin.
(08/05) Prix : A
> Château de Parenchère 2005
Le nez est discret mais le vin s'exprime plus en
bouche (surtout après un carafage d'une heure), avec une matière
vineuse. L'équilibre est parfait, la construction étant
soutenue par une bonne fraîcheur. Beau clairet. (11/06)
Prix : A
(voir le site
internet) |
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Nez de fruits rouges. La bouche est délicate
et joliment aromatique. Parfaitement équilibré, c'est
un beau vin rosé. (08/05)
Prix : A
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Nez de fruits rouges. Bouche parfaitement équilibrée
avec une belle pureté dans son expression. La matière
montre une très bonne présence en bouche jusque dans
la finale, droite et nette. Un très beau clairet, très
agréable. (09/06)
Prix : A
(voir les autres
vins du domaine)(voir le site
internet) |
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Nez discret d'arômes floraux et fruits rouges.
La bouche est assez délicate et de bon équilibre. Vin
assez léger. (09/05)
Prix : A
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Joli nez de fruits rouges. Bonne présence
en bouche, matière bien présente et aromatique. Un rosé
bien agréable. (06/03)
Prix : A
(voir le site
internet) (voir aussi les autres
vins) |
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Nez de petits fruits rouges. Bel équilibre
en bouche avec une fraîcheur très agréable. La
matière est légère, pas très expressive
mais l'ensemble est bien plaisant. (10/05) Prix : A
> Château Turcaud 2005
Nez de petits fruits rouges. La bouche est parfaitement
équilibrée et la matière est assez délicate.
Joli bordeaux rosé. (11/06)
Prix : A
(voir les autres
vins du domaine) |
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Nez de fruits rouges et noirs (cerise) acidulés.
La matière est assez présente en bouche et plaisante.
(07/05)
Prix : A |
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Le nez est discret. De présence moyenne,
le vin est bien équilibré en bouche. (10/06)
Prix : A-
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> Château Vieux Bômale 2005
Bordeaux rosé - Vignoble Jean-Pierre
Chaudet et Fille
Nez plutôt discret de fruits rouges. La bouche
est bien équilibrée et de bonne expression. Un bordeaux
rosé de belle qualité. (10/06)
Prix : A-
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Nez de fruits rouges. La matière a une bonne
présence et la bouche est plaisante. Bien réussi dans
ce millésime. (11/06)
Prix : A-
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de notation et des codes de prix. Lire aussi "Faut-il
noter les vins ?"
Château Loisel: Le Petit Guide Loisel des Vins