Trop souvent considéré comme produisant
de banals petits vins secs, le sylvaner a vu son encépagement passer
en 30 ans de 27% à 12%. Pourtant, il peut réserver de très
grandes surprises chez les meilleurs vignerons quand il est planté
sur un terroir qui lui convient.
Depuis 2005, le sylvaner peut être admis dans certains
grands crus : Zotzenberg grand cru, Altenberg de Bergheim grand cru.
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> Joseph et Christian Binner - Cuvée " S " 1998
Alsace - vieilles vignes de sylvaner
Forte réduction à l'ouverture. Après
aération : nez de de paille humide, de fruits jaunes voire
exotiques. La bouche est assez ronde, avec une certaine épaisseur
de texture. Assez belle matière. L'acidité est un peu
faible ce qui lui donne une petite mollesse. Après 8h de carafe,
le vin se présente plus à son avantage : la paille humide
a disparu et la matière semble plus épanouie, le vin
est plus harmonieux. Un vin qui mérite de l'attention. (11/05)
Prix : B
(voir le site
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vins du domaine) |
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> Ernest Burn - Vieilles
Vignes 2003
Alsace - sylvaner - Joseph et Francis
Burn à Gueberschwihr (68)
Nez de fruits jaunes, pêche et abricot, avec
quelques notes de fruits exotiques et de muscat. S'exprimant avec
pureté, la matière en bouche est dotée d'une
belle finesse qui procure une élégance certaine à
l'ensemble. L'équilibre est parfait, assez mûr mais sans
excès. Vraiment un très beau vin avec une élégance
peu habituelle pour un sylvaner. A table, il a fait merveille sur
une viande blanche. (05/07)
Prix : A
(voir le site
internet)(voir les autres vins
du domaine) |
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> Domaine Dirler-Cadé
- Vieilles Vignes 2000
Alsace - sylvaner
Joli nez de fruits jaunes, notes de coing, un nez
assez simple mais fort joli. Très beau milieu de bouche, soutenu
par une acidité présente mais gracieuse, ce qui lui
procure un bel équilibre. Belle texture et bonne longueur.
C'est un très beau sylvaner, un bel ensemble qui se révèle
délicieux et fort agréable à table. Il évolue
très bien à l'aération. (06/03)
Prix : A
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> Pierre Frick - Bergweingarten
1998
Alsace - sylvaner
• [noté 2] Nez faible.
La bouche est fine et équilibrée. Vin parfaitement fait,
fin mais trop peu aromatique à mon goût, manque un peu
d'expression à mes yeux. (11/01)
• [noté 4] Nez aromatique de fruits jaunes,
miellé, avec des notes d'acacia. Un très joli nez, très
mûr, et complexe. En bouche, il est ample, l'équilibre
est parfaitement assis sur un léger moelleux, la matière
est belle, bien mûre et complexe. Belle finale miellée
et grasse. Superbe sylvaner qui semble tout à fait épanoui.
(02/03)
Prix : B
(voir les autres
vins du domaine) |
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Nez de fruits jaunes et blancs, notes florales.
En bouche, la matière apparaît très mûre,
exprimant des arômes de fruits jaunes, et dotée d'une
belle texture. L'équilibre est étonnamment un peu sudiste,
pouvant rappeler certains vins blancs du Rhône Nord. Joli vin.
(04/07)
Prix : B
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vins du domaine) |
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> Domaine Ostertag - Vieilles
Vignes 2000
Alsace - sylvaner
Belle couleur claire, bel aspect. Joli nez aromatique,
fleurs blanches, pomme et poire. Parfaitement équilibré
en bouche, il présente une belle texture et une matière
aromatique plutôt forte. Finale douce et pure. Un beau vin,
surprenant pour un sylvaner (08-10-12/01) Prix : B-
> Domaine Ostertag - Vieilles Vignes 2003
Nez fruité, d'agrumes et de fruits blancs.
Ce joli fruité est aussi bien présent en bouche, une
bouche plaisante et bien équilibrée. (11/04) Prix :
B
> Domaine Ostertag - Vieilles Vignes 2004
Nez plutôt discret de fruits blancs et d'agrumes.
La construction est fine en bouche avec une belle matière assez
minérale s'exprimant avec pureté sur les agrumes. Beau
vin. (11/06)
Prix : B
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> Cave de Ribeauvillé
- Martin Zahn Cuvée Prestige 1999
Alsace - sylvaner
Nez discret, sur les agrumes. Le milieu de bouche
est assez citronné, avec peu de matière et de présence.
La fin de bouche est plutôt miellée, un peu étrange,
presque résineuse, avec une amertume peu agréable. (04/03)
Prix : A
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internet) |
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> Clos St Landelin
- Cuvée Oscar 2000
Alsace - sylvaner (René Muré)
Nez fruité (fruits jaunes) et floral (délicates
petites fleurs blanches). Superbe élégance en bouche,
fort inhabituelle pour un sylvaner. La texture est belle, l'équilibre
sans reproche. La matière n'est pas très volumineuse
mais s'exprime plutôt sur des notes florales complexes que sur
les fruits. Seule une légère amertume en début
de finale vient ternir ce bel ensemble élégant et harmonieux.
(06/03)
Prix : C
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vins du domaine) (voir le site
internet) |
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Nez plutôt aromatique pour un sylvaner, floral
et fruits blancs. L'acidité en bouche est plutôt faible,
l'équilibre est donc assez moelleux, la matière est
peu présente, la texture manque vraiment d'épaisseur,
mais le vin développe de petits arômes floraux. (12/02)
(voir aussi les autres
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Prix : A
(voir le site
internet) |
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> Ziegler-Mauler
- Vieilles Vignes 2000
Alsace - sylvaner
Nez aromatique de fruits jaunes et d'agrumes. La
bouche est vraiment étonnante pour un sylvaner: l'équilibre
est moelleux, la texture est superbe, la matière est très
fruitée, flatteuse. A l'aveugle, j'aurais certainement parié
sur un tokay-pinot gris, peut-être même Vendanges Tardives!
(05/03)
Prix : A
(voir les autres
vins du domaine) |
Ces vins peuvent être un assemblage de deux cépages:
le muscat ottonel et le muscat d'Alsace. Ils ne représentent que
2% du vignoble. Ce sont des vins fruités, très expressifs,
souvent trop exubérants pour convenir à table (en dehors de
l'accord bien connu avec les asperges). Mais, élaboré par
des mains expertes, il peut réserver bien des surprises.
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> Ernest Burn - Clos
St Imer La Chapelle 2004
Alsace grand cru goldert - muscat -
Joseph & Francis Burn à Gueberschwihr
Nez aux arômes de muscat, de mirabelle et
d'ananas. La bouche est vraiment très belle, la matière
étant dotée d'une texture délicate, d'une douceur
veloutée. L'acidité est suffisante. D'une belle complexité,
c'est un très beau vin gastronomique qui montre bien tout le
potentiel de ce cépage. (11/07)
Prix : C
(voir le site
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vins du domaine) |
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> Domaine Gresser - Brandhof
2000
Alsace - muscat - André &
Rémy Gresser
• [noté 3] (Non carafé)
Le nez paraît d'abord discret, mais on sent en bouche une grosse
puissance aromatique. Bien équilibré. Le lendemain,
le nez est devenu expressif, floral (rose) et agrumes. Très
beau muscat, à carafer donc. (09/02)
• [noté 4] Belle couleur, la robe est
brillante. Joli nez pas très complexe mais très agréable
et pur : muscat, belles notes florales, fruits jaunes (abricot). La
bouche est parfaitement équilibrée, aucune lourdeur
(que l'on trouve dans certains muscats) presqu'aérien. J'avoue
que je ne m'attendais pas à être tant emballé
par un muscat. Il a beaucoup de choses: l'élégance,
la pureté, la finesse. Et il passe merveilleusement bien à
table alors que ce n'est pas d'habitude le plus fort des muscats.
("Vin
du mois" 01/03) (voir
aussi les autres
vins)
Prix : B |
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> Hugel - Tradition 2000
Alsace - muscat
Joli muscat, très aromatique, belle trame.
(05/02) (voir aussi les autres
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Prix : B |
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Château Loisel: Le Petit Guide Loisel des Vins