Joseph et Christian Binner
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> Joseph et Christian Binner - Saveurs Printanières 2000
Alsace - assemblage de sylvaner, pinot
gris, riesling, gewurztraminer
et chasselas (millésime mentionné sur le haut du bouchon
uniquement)
Robe vieil or. Nez de fleurs, de fruits jaunes
et exotiques, notes miellées et de fruits secs. La bouche est
très ronde, avec une acidité un peu faible. La matière
est assez pure. Les notes oxydatives sont marquées, trop présentes
à mes yeux. L'ensemble paraît un peu hétéroclite,
mais le vin s'accorde bien avec une viande blanche ou un plateau de
fromages. (11/05)
Prix : B-
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> Joseph et Christian Binner - Cuvée " S " 1998
Alsace - vieilles vignes de sylvaner
Forte réduction à l'ouverture. Après
aération : nez de de paille humide, de fruits jaunes voire
exotiques. La bouche est assez ronde, avec une certaine épaisseur
de texture. Assez belle matière. L'acidité est un peu
faible ce qui lui donne une petite mollesse. Après 8h de carafe,
le vin se présente plus à son avantage : la paille humide
a disparu et la matière semble plus épanouie, le vin
est plus harmonieux. Un vin qui mérite de l'attention. (11/05)
Prix : B
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noter les vins ?"
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