Encyclopédies sur les Vins du monde

Tome 1 : Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande
Tome 2 : Amérique du Sud, Argentine, Brésil, Chili, Uruguay

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Le patronyme d’Olivier Ott est bien connu des amateurs de vins. Son livre « Le vin – Message des dieux, enchantement des hommes » n’a cependant pas pour sujet les domaines Ott de Provence (ils ne sont d’ailleurs pas une seule fois cités dans tout l’ouvrage) ; son sujet est en effet bien plus général puisque Olivier Ott nous dresse un portrait de l’ensemble des vins et régions viticoles du monde, nous dévoilant toutes leurs richesses aussi bien historique qu’en terme de terroirs.

Partant d’une introduction sur les origines du vin, l’auteur nous fait visiter tout d’abord les grandes régions viticoles françaises avec, pour chacune, une présentation générale incluant une dimension historique assez vivante, suivie du passage en revue des sous-régions ou appellations qui marquent cette grande région viticole. Après la France, la seconde moitié de l’ouvrage est consacrée au reste du monde : l’Europe, le Nouveau Monde. Conseils pratiques de dégustation, présentation des grands sujets de controverses actuels et une brève étude sur le vin dans la littérature clôture l’ouvrage.

L’ouvrage laisse une place importante au texte ; les photographies sont peu nombreuses mais suffisantes, l’absence de carte se fait certes parfois sentir mais la qualité du texte est indéniablement le point fort du livre. En tant que responsable des exportations des domaines Ott, l’auteur a acquis une connaissance vaste et précise des vins de France et du monde ; de plus, sa passion pour le vin et ses terroirs transparaît à chaque page.

Le livre d’Olivier Ott est ainsi particulièrement riche, il fourmille d’informations intéressantes. Pour chaque pays ou région, son approche à la fois globale et précise nous permet d’avoir une bonne vision de la situation viticole, y compris dans les pays émergents. Plus qu’au néophyte, l’ouvrage semble s’adresser aussi bien aux amateurs moyens et avancés qu'aux professionnels : ils apprécieront la qualité de ce complet tour d’horizon.

C’est à un joli voyage que nous convie François Morel, un voyage plein de découvertes en Europe, mais aussi dans le reste du monde. Il a choisi de nous présenter une cinquantaine de vins tous assez étonnants et propres à susciter notre émerveillement.

Ces vins sont étonnants soit par leur méthode d’élaboration (tels le rosé des riceys, le vin jaune, le vin de glace par exemple), soit par leur situation (tels le sciacchetrà des Cinque Terre, le vin belge,…) ou plus simplement parce que ce sont des vins qui mériteraient d’être mieux connus.

Si tous ces vins sont assez franchement hors normes, ils sont remarquables non pas par leur excentricité mais bien par leurs qualités et c’est ce point qui fait tout l’intérêt du livre. Il est aussi à noter que ces vins, pour bon nombre d’entre eux (mais pas tous), peuvent être trouvés et donc être achetés par le simple amateur que nous sommes.

L’édition de l’ouvrage est particulièrement soignée ; la recherche de la qualité transparaît que ce soit dans la reliure, le format qui le rend très agréable à prendre en main, ou encore les superbes reproductions de peintures ou d’illustrations d’époque qui ornent généreusement les pages.

La qualité de son contenu et de l’édition en fait un livre idéal pour offrir ou pour se faire plaisir. Ce magnifique hommage à la diversité et à la richesse du monde des vins intéressera aussi bien l'amateur néophyte que l'amateur averti.

Dans le monde du vin, l'anglais Hugh Johnson tient une place de tout premier plan que ce soit en tant que dégustateur, historien ou simplement vulgarisateur. Ainsi, son Atlas Mondial du Vin fait depuis 1971 autorité en la matière et la publication de chaque nouvelle édition est un petit évènement.
A partir de la 5è édition, il a demandé à Jancis Robinson, grande dégustatrice bien connue pour ses Carnets, de l'aider à actualiser et à compléter son ouvrage de référence.

La première partie, qui traite des généralités, est assez rapide mais donne l'impression d'être assez différente des autres ouvrages similaires: d'une part, elle comporte des éléments assez rarement vu ailleurs, et aussi l'approche est nettement mondiale et moderne, par exemple les deux pages sur l'anatomie d'une cave prend comme exemple une winery californienne. Les textes constituent une bonne synthèse du sujet traité.

Le tour du monde qui suit fait la part belle aux grandes régions productrices. L'atlas d'Hugh Johnson a toujours été remarqué pour la qualité de ses cartes, et cette édition ne fait exception. Ces cartes sont vraiment remarquables de clarté et de précision. Elles mentionnent l'emplacement des principaux domaines, et ce, non seulement pour le bordelais, mais aussi pour les autres régions de France, ce qui est bien plus rare.

En plus de ces cartes, qui à elles seules pourraient justifier l'achat de cette encyclopédie, la mise en page est particulièrement luxueuse et attrayante, avec de nombreuses photos ou illustrations. Son format le rend facile à manipuler et à feuilleter.

Un excellent ouvrage, à la hauteur de sa réputation, que l'on peut recommander sans risque à l'amateur, même éclairé.

Cet ouvrage a été visiblement conçu pour nous permettre de trouver rapidement des informations sur un vin de n'importe quelle partie du monde, informations qui nous sont présentées sous une forme proche d'une petite fiche, d'un tiers de page environ.

Pour chaque vin, nous avons: l'appellation, le type, la zone de production, les cépages, la dégustation robe/nez/arômes, le degré d'alcool, la vieillissement, le service, quelques producteurs recommandés et des conseils d'accords avec les plats. Il n'y a que peu d'illustrations et pas de cartes. Chaque pays (ou même pour les pays les plus viticoles, chaque région) bénéficie d'une présentation de quelques pages. Si un vin existe en plusieurs couleurs, nous trouvons généralement une fiche par couleur (mais ce n'est hélas pas systématique). Quelques erreurs se sont glissées dans certaines fiches.

Grâce aux onglets généreusement proportionnés en bord de page, il est facile de retrouver un pays. Ensuite, on trouvera facilement le vin recherché dans 3 cas sur 4 environ, la méthodologie de classement n'étant pas toujours homogène. C'est néanmoins son accessibilité qui fait tout l'intérêt de ce livre. Il permet d'avoir une réponse rapide à de nombreuses questions que l'on peut se poser et permet ainsi d'avoir une première approche de nombreux vins.

La série de livres « Pour les nuls » ne se présente plus et il paraît naturel que le thème du vin y soit représenté. « Le Vin pour les nuls » est en fait la traduction française du livre « Wine for dummies » écrit par Ed McCarthy, journaliste et formateur, et Mary Ewing-Mulligan directrice d’une école du vin à New-York.

Le livre est assez volumineux et aborde de nombreux sujets. Le premiers tiers de l’ouvrage couvre les généralités : la formation du goût, les cépages, conseils pour acheter en magasin ou au restaurant, le service du vin, la dégustation. Le second tiers fait un tour du monde des vignobles et le derniers tiers donne des conseils plus avancés.

A la lecture, les origines américaines du texte se font sentir ici et là : les exemples donnés font plutôt référence à la culture américaine, la France est réduite à Bordeaux plus Bourgogne (les autres régions ne sont que peu citées), les accords mets/vins n’ont droit qu’à quelques pages. Spécificité de la version française, une section de recettes au vin figure en fin d’ouvrage.

Le ton général est ostensiblement décontracté et la mise en page, sans illustration, simple mais claire, comporte des petits pictogrammes en marge : « Note technique », « Pour les snobs », « Bon plan », etc… Cette approche différente lui permet de toucher un public qui pourrait être rebuté par le côté sérieux et rigoureux des autres livres sur le vin. En final, même s’il est un peu marqué par ses origines américaines et traite assez peu des vins français, l’ouvrage contient un grand nombre d’informations utiles pour approfondir le domaine du vin.

Claude Nogue est un amateur passionné de vin. Originellement conçu pour son usage personnel, ce livre rassemble le maximum d’information qu’un amateur passionné peut être amené à rechercher. Ces informations sont livrées à l’état brut ; comme il le dit lui-même : « Ne cherchez pas la littérature, ce n’est pas un travail d’écrivain, c’est un travail de gestionnaire ! ».

Effectivement, les informations sont nombreuses et sont visiblement le fruit d’un travail minutieux et méthodique de collecte. Quand il s’agit de données subjectives, comme la cote des millésimes, l’auteur s’est livré à un vaste travail de statisticien pour présenter un tableau qui présente une forme de consensus.

Le livre est partagé en trois grandes sections : tout sur le vin, les vignobles français et les vignobles du monde. Dans la première section, le lecteur trouvera beaucoup d’informations diverses : liste des cépages, repères historiques, les contenants, les étiquettes et capsules, un glossaire, des informations pratiques touristiques, les accords mets-vins vus de manière globale, etc… Les deux sections suivantes détaillent les régions viticoles de France et du monde en listant notamment les vins produits, les superficies, les cépages.

Le livre étant édité à compte d’auteur, la présentation est bien entendu assez simple avec peu de photographies, la mise en page se réduisant à une utilisation importante de surlignage en couleur qui donne un aspect bariolé pas toujours très agréable. En outre, le principal défaut du livre est l’absence d’index, d’onglet ou de tout autre système qui permettrait au lecteur de trouver rapidement l’information qu’il cherche. Malgré cela, on ne peut que saluer le travail de Claude Nogue ; il a eu bien raison d’en rendre les résultats accessibles à nous tous.

Pour contacter l'auteur : Claude Nogue, 36 rue de la Caillerie, 44690 La Haye Fouassière -

Le format, petit mais très épais, traduit bien l'intention de l'éditeur : offrir un ouvrage qui fasse office de dictionnaire, un dictionnaire des régions viticoles du monde.

Le premier quart du livre est consacré à des sujets plus généraux: Le choix d'un vin, la dégustation, composer sa cave, la vinification. Dès les premières pages, on peut percevoir la vocation grand public de l'ouvrage : Le but recherché semble être de fournir des points de repère à l'amateur débutant, même si c'est au prix de généralisations parfois hasardeuses.

Les vignobles du monde sont ensuite passés en revue, avec pour chacun d'eux un texte donnant les éléments principaux à connaître sur le terroir et les cépages, suivi de présentations, assez inégales, de domaines importants, qui laissent une impression de manque de rigueur. La consultation est assez aisée. Par contre, les photos et cartes sont regroupées en milieu de volume ce qui n'est guère pratique, et rend le reste du livre assez austère.

Au final, si les nombreuses imprécisions et généralisations empêchent de pouvoir le conseiller à l'amateur, ce "petit larousse" peut par son format agréable et son prix permettre à un débutant de faire ses tout premiers pas dans le monde du vin, et lui donner une idée de sa richesse.

Impressionnant en premier par sa taille, cet ouvrage initialement édité en Allemagne rassemble une somme imposante d'informations sur les vignobles du monde. Malgré un prix relativement réduit, la réalisation est luxueuse, les photographies sont nombreuses, de qualité et souvent originales.

Tous les pays sont passés en revue, depuis les plus importants (tels la France ou l'Italie) qui bénéficient de 150 pages chacun, jusqu'aux plus modestes, telle l'Inde qui est traitée par une double page.

Le texte est articulé en articles de 2 ou 4 pages qui constituent une bonne approche du vignoble traité. Une liste de producteurs sélectionnés accompagne chaque article. Ces listes, illustrées d'étiquettes de vins, semblent judicieusement sélectionnées.

Les 150 premières pages traitent de sujets généraux. On y trouvera une remarquable section consacrée aux travaux de la vigne, accompagnée de nombreuses photos très intéressantes. En revanche, la partie traitant du "vin à table", et notamment des accords mets/vins, comportent des affirmations qui paraissent un peu péremptoires.

Ce livre se prête mal à une utilisation courante. Sa taille le rend difficile à manier et l'information n'est pas facilement accessible : l'index, étant éclaté en de multiples index, n'est pas pratique car on cherche bien souvent au mauvais endroit. C'est fort dommage.

L'intérêt de l'ouvrage est plutôt de permettre, par la lecture d'un ou plusieurs articles, d'avoir une première approche, assez générale, d'un vignoble. L'amateur éclairé trouvera certainement insuffisante la section consacrée à la France, ou la section consacrée au pays qu'il connaît le mieux. En revanche, il appréciera de trouver en un seul volume tant d'informations sur les vignobles des autres pays et c'est dans cette optique que ce livre est recommandable.

Paul Brunet, professeur en milieu hôtelier, nous convie à un tour d'horizon complet des vins étrangers. Notez bien qu'il s'agit bien des "vins étrangers" et non des "vins du monde", car la France n'est pas traitée.

L'approche est très rigoureuse, chaque pays étant étudié avec le même canevas, approche qui a le grand mérite de permettre au lecteur de trouver très rapidement l'information qu'il cherche.

Pour un pays donné, nous avons ainsi l'historique du vignoble, quelques chiffres de production et de consommation, les principaux cépages, la législation, les régions de production, et les accords gastronomiques.
La section sur la législation est précieuse car il est rare de la trouver si clairement exposée. La section sur les régions de production est plus ou moins volumineuse suivant les pays et comporte quelques appréciations générales sur les vins, ce qui nous permet d'avoir une bonne approche de leurs caractéristiques.

A l'instar du livre précédent de Paul Brunet, cet ouvrage dépasse largement le cadre d'un simple support de cours. De par son exhaustivité et de sa facilité d'utilisation, il constitue un excellent ouvrage de référence pour l'amateur de vins.

La première édition de cette encyclopédie écrite par Alexis Lichine, ancien propriétaire du Château Prieuré-Lichine, remonte à 1980. Si elle fut longtemps l'encyclopédie de référence, elle souffre maintenant de la concurrence d'ouvrages plus récents et plus accessibles.

Le lecteur y trouvera un grand nombre d'informations sur les lieux, les appellations, les types de vins et d'alcools, les composants du vin, la dégustation, etc... Même certains domaines y figurent.

Cette profusion génère une impression de confusion. De plus, on est quelquefois déçu de ne trouver que 2 lignes quand on attendait un bon exposé, ou alors de se retrouver avec 2 pages à lire alors que l'on ne cherche qu'une information précise et ponctuelle. La présentation, compacte et austère, n'encourage pas la consultation fréquente.

En fait, cette encyclopédie ne souffre que des limitations de ce type d'ouvrage : l'information est présente et de qualité, mais sa recherche est un peu rebutante. Malgré cela, ce livre est loin d'être un achat inutile car il s'avère toujours précieux un jour ou l'autre, ne serait-ce que pour obtenir le sens d'un terme étranger ou pour localiser un alcool exotique.