Collection d'arômes

Ce coffret de Jean Lenoir est assez facile à trouver. Il se présente sous la forme d'un coffret toilé qui contient:
* 54 flacons numérotés, contenant chacun un arôme sous forme liquide. Leur longévité est annoncée être de 10 ans minimum.
* 1 feuille donnant la correspondance entre numéros et noms des arômes.
* 54 fiches explicatives décrivant chaque arôme, précisant dans quels vins et dans quelles circonstances il peut apparaître.
* 1 brochure de grand format, traitant sur 30 pages du fonctionnement et du rôle de l'odorat, et de trois approches possibles: Arômes aux vins, des cépages aux arômes et des terroirs aux arômes.
* 1 plaque de mousse que l'on prendra soin de replacer sur les flacons avant de refermer le coffret (sinon tous les flacons tombent à l'intérieur du coffret!).

Les arômes sont habilement regroupés par famille, ce qui facilite la recherche. Les arômes fruités sont bien évidemment les mieux représentés avec 23 flacons sur 54.
La famille des arômes floraux est hélas assez réduite (6), ce qui est trop juste en ce qui concerne les vins blancs par exemple.
Viennent ensuite 15 arômes végétaux, famille contenant également les boisés et les épices, 3 arômes animaux et 7 arômes grillés.
Les arômes de "défauts", présents dans l'édition précédente, ont été regroupés dans un coffret spécifique (non compris dans ce coffret), une heureuse initiative car on ne s'en sert que peu.

La sélection d'ensemble est très bonne car on trouve presque toujours l'arôme que l'on cherche.

Tout au plus, pourrais-je leur suggérer de supprimer quelques "grillés" au profit du chèvrefeuille, de la noisette (au lieu de la noisette grillée), et pourquoi pas de la paille humide.
La qualité des arômes est très satisfaisante, certains sont moins puissants que d'autres mais tous semblent semblent très proches de la réalité.

Il est vrai que ce coffret représente un investissement assez important, mais je le recommanderais sans hésiter. Pour ma part, j'ai vraiment l'impression d'avoir progressé grâce à lui et cela me paraît impossible pour un amateur d'avoir constamment en mémoire tous ces arômes.
Bien que je le possède depuis 2-3 ans, je continue de l'utiliser régulièrement: il m'arrive assez souvent d'aller chercher 4-5 flacons et de les apporter à table pour nous aider à vérifier un arôme ou à déterminer précisement le nez (ou pour nous départager...).