Livre sur le vin

La Sommellerie de Référence réunit les deux ouvrages de Paul Brunet Le Vin et les Vins au restaurant et Le Vin et les vins étrangers dans une édition mise à jour et enrichie.

Il s'adresse en premier aux professionnels de la restauration. Toutes les régions de France sont passées en revue, l'ouvrage présentant pour chacune d'entre elles tout ce qu'un sommelier digne de ce nom se doit de savoir avec cartes et photos à l'appui. Les autres pays du monde sont traités de la même façon dans la seconde moitié du livre. Sont également traités la gestion pratique d'une cave, la législation, l'oenologie, les accords et le service du vin au restaurant.

Ancien enseignant et Meilleur Sommelier de France, Paul Brunet maintient son ouvrage parfaitement à jour, incluant ainsi toutes les nouvelles dispositions et autres évolutions. Nul doute que cette nouvelle édition va devenir un incontournable pour les professionnels de la restauration. IL intéressera tout autant l'amateur de par la grande quantité d'informations facilement accessible.