Cabardès & Malepère

Cabardès

L'appellation cabardès n'existe que depuis 1998. Située en hauteur, sur les pentes de la Montagne Noire, juste au nord de Carcassonne, l'aire de l'appellation recouvre des sols variés. Les cépages utilisés sont nombreux et aussi bien méditerranéens que bordelais. Les vins sont rouges et rosés.

	> Château de Brau - Cuvée Exquise 2007 Cabardès - Wenny & Gabriel Tari - bio certifié Syrah, merlot et cabernet-sauvignon Nez joliment fruité de cassis, de myrtille et de framboise. Très bel équilibre en bouche. La structure est bien intégrée avec un boisé parfaitement contrôlé. La matière s'exprime avec intensité et pureté mais sans exubérance inutile. L'ensemble est superbe et enchanteur. ("Vin du mois" 03/2009) Prix : B+
	> Domaine de Cazaban - Les Petites Rangées 2008 Vin de pays des côtes de Lastours - Claire et Clément Mengus - Bio syrah et merlot Nez aromatique, joliment complexe, de fruits noirs et rouges avec de petites notes de cuir. La bouche est assez pleine, de belle expression, le vin est bien structuré sur des tanins intégrés. Sa texture le rend assez séduisant. Très bon équilibre. L'ensemble est assez harmonieux surtout en milieu de bouche, la finale étant un peu en deçà. C'est un très beau vin, qui a très bien vieilli. Il est proche d'être superbe. Il s'accorda parfaitement avec un magret de canard. (06/2015) Prix : B (voir le site internet)
	> Château Jouclary - Cuvée Tradition 2016 Cabardès - 30% merlot, 30% cabernet franc, 20% grenache, 20% syrah Nez de cerise noire et de fruits rouges. Belle matière charnue en bouche qui repose sur une structure aux tanins arrondis. L'expression est fruitée en milieu de bouche avec des notes épicées qui apparaissent en finale. Très joli vin. (04/2019) Prix : A+ (voir le site internet)
	> Château Rougepeyre 1999 Cabardès Bien foncé. Nez aromatique, simple, sur les fruits rouges. Un peu léger en bouche, Il présente une bonne texture de matière, assez veloutée. Vin simple mais abordable et agréable. (05/2002) Prix : A
	> Château Salitis - Améthyste 2007 Cabardès - Anne Marandon-Maurel et Frédéric Maurel Nez de mûre et de cassis. Le vin a beaucoup de corps en bouche avec une texture dense, presque trop dense mais les tanins sont bien intégrés. Malgré la belle matière, l'ensemble paraît un peu lourd au premier abord. Le vin se révèle plus séduisant après un carafage prolongé (6 heures), tout semble alors s'être mis en place. Un vin qui n'est dénué de qualités mais probablement à attendre encore quelque peu. (03/2012) Prix : C

Malepère

Installée sur les contreforts des Pyrénées, au sud-ouest de Carcassonne, l'appellation Malepère couvre environ 550 ha sur 31 communes du département de l'Aude. L'encépagement mêle cépages du sud-ouest et cépages méditéranéens : merlot, cabernet franc et cabernet-sauvignon, grenache, côt, syrah et cinsault.

Quatre terroirs autour du Massif de la Malepère ont été identifiés : le Terroir Dominicain au nord-ouest, le Terroir de Carcassonne au nord-est, le Terroir du Razès au sud-ouest et le Terroir de la Belle Aude au sud-est.

Anciennement aovdqs Côtes de la Malepère, l'appellation est une AOC à part entière depuis 2007.

Pour en savoir plus : >> Site du syndicat du Cru Malepère

	> Le Mas de Mon Père - Un Brin de Folie 2008 Malepère - Frédéric Palacios à Arzens (11) Cabernet franc, merlot, malbec, cabernet-sauvignon Nez de cerise rouge et de framboise. En bouche le vin montre une belle pureté d'expression et se montre assez léger et frais. Bel ensemble, plaisant à table. (07/2009) Prix : A+ (voir le site internet)

Cliquer sur les verres pour une explication du système de notation et des codes de prix.

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