Livre sur le vin

L’ouvrage est imposant à la fois par sa taille et son contenu : Le Vin Rosé rassemble en effet toutes les connaissances actuelles sur ce type de vin, des études et des écrits émanant de 65 auteurs, chercheurs, œnologues, sommeliers, techniciens et praticiens.

Il se présente en trois grandes parties : la première, assez courte, expose l’histoire du vin rosé, ses localisations géographiques et son économie.

La deuxième partie, la plus importante puisqu’elle occupe plus de la moitié de l’ouvrage, expose en profondeur tous les aspects techniques de la production : la viticulture pour le rosé, son élaboration dans toutes ses phases, les couleurs, les arômes ; il s’agit d’articles techniques étudiant les données fondamentales ou exposant le résultat d’expérimentations ou d’expertises. Tous les aspects, facettes ou particularités régionales sont traités en profondeur.

La troisième partie clôt l’ouvrage en présentant les différents pôles de production de vin rosé, à la fois en France et dans le monde.

Chaque article occupe en général entre 3 à 8 pages, bien illustré par des photographies ou, lorsque le sujet l’exige, par des schémas et diagrammes. La présentation est assez luxueuse ce qui rend le livre agréable à consulter.

L’ouvrage est très technique : les articles ne font pas que survoler le sujet, ils sont écrits par de grands techniciens ou praticiens qui étudient et vont au fond de leur sujet. De ce fait, Le Vin Rosé s’adresse en premier aux professionnels, chercheurs, enseignants et étudiants. Les amateurs curieux et motivés y trouveront aussi de l'intérêt même si de nombreux passages resteront au delà de leur portée... Il y a là beaucoup à découvrir et à apprendre.

Exhaustif, Le Vin Rosé semble bien destiné à devenir "la" bible indispensable sur ce sujet.