Livre sur le vin

Ce Dictionnaire des noms de cépages de France nous propose une approche linguistique de la foultitude des noms usuels de cépages. Le sujet est touffu puisque plusieurs noms peuvent désigner un même cépage et, à l’inverse, un même nom peut désigner plusieurs variétés suivant les régions.

L’ouvrage du linguiste lexicographe Pierre Rézeau est assez unique dans le sens où il résulte d’une recherche approfondie des écrits et documents existants pour atteindre l’essentiel. Son travail de recherche pourrait permettre de donner aux noms de cépages la place qu'ils méritent ; ceux-ci sont en effet, dans leur écrasante majorité, absents des dictionnaires de langue française.

Chaque nom bénéficie d’une description détaillée sous forme de citations d’ouvrages de référence ; cette description aborde l’histoire, l’étymologie et, bien entendu, expose aussi le type du cépage et son utilisation. Tous les cépages officiellement autorisés sont présents. L'auteur a ajouté à cette liste de nombreux synonymes ainsi que quelques cépages maintenant interdits.

Ce Dictionnaire des noms de cépages de France peut se révéler précieux pour l’amateur curieux car, hormis les caractères aromatiques, il comporte de nombreuses informations sur les cépages. Il concentre en un seul livre une multitude de sources documentaires qu’il nous serait impossible d’explorer.