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Livre sur le vin

Bibliothèque du vin > Section : Le vin bio
 

« Le Vin au Naturel » de François Morel
Editions Sang de la Terre 2008/2013, broché 208 p, 24,90 €

François Morel est un auteur bien connu dans le domaine du vin pour ses ouvrages toujours clairs et parfaitement documentés. Il est également rédacteur en chef de la revue Le Rouge et Le Blanc, un excellent magazine sans publicité qui a toujours su mettre en avant les vins authentiques et de qualité.

Couverture Le Vin au Naturel de François Morel

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Dans Le Vin au Naturel, il fait un tour d’horizon complet du sujet des vins bios, des vins naturels, des vins sans soufre, des vins vivants et clarifie des termes qui sont de plus en plus employés aujourd’hui sans que l'on sache toujours parfaitement ce qu'ils recouvrent. Il le fait de façon claire, sans parti pris avec le recul nécessaire pour se placer au dessus de toute polémique. Il montre bien les différences entre la conception industrielle ou conventionnelle de la viticulture avec l’attitude de se place plus près de la nature pour mieux en exprimer les caractères.

Certaines parties sont très simples, d’autres un peu plus techniques ce qui forme un ensemble qui intéressera aussi bien l’amateur que le professionnel. François Morel laisse aussi la parole à des vignerons importants comme Marcel Lapierre, Pierre Breton, Pierre Overnoy ou les frères Puzelat, sous forme de longs interviews assez passionnants.

Le Vin au Naturel est un excellent livre pour faire le tour d’un sujet qui est de plus en plus présent dans les préoccupations des amateurs de vin.

Nouvelle édition parue en avril 2013.



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