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Livre sur le vin

Bibliothèque du vin > Section : Etudes sur le vin
 

« Arômes du Vin » de Michaël Moisseeff & Pierre Casamayor
Editions Hachette 2002/2010/2012, broché 160 pages, 12,90 €

Ce livre est en quelque sorte le complément (ou la démarche inverse) du livre "Les Grands Cépages" présenté ci-dessus: les auteurs nous proposent de partir des arômes pour aboutir aux cépages et aux vins.

En introduction, une série de petits articles précise les notions essentielles: distinction entre arômes primaires, secondaires et tertiaires, influence du terroir, du climat, de l'élevage.
Le corps de l'ouvrage est consacré aux différents arômes, regroupés par famille. Sur une double page, on pourra découvrir l'origine naturelle de chacun, suivi de commentaires sur sa présence dans les vins, et dans quels vins. Deux petits encadrés complètent cet exposé: l'un sur la meilleure façon de mémoriser cet arôme et le second sur la courte présentation d'une appellation (souvent assez originale).

Les deux points forts de cet ouvrage sont la qualité du texte et sa quasi-exhaustivité en termes d'arômes: plus de 50 sont passés en revue, des plus habituels aux moins courants. Ainsi, le livre peut convenir tout aussi bien au débutant qui pourra se fixer les idées sur les notions fondamentales, qu'à l'amateur plus éclairé qui aura ainsi une source d'informations sur les arômes moins courants.

  Arômes du Vin de Michaël Moisseeff & Pierre Casamayor (nouvelle couverture)

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La présentation, luxueuse et aérée, rend la lecture ou la consultation du livre fort agréable. Son prix le rend très abordable. Une réussite.



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