Livre sur le vin

Les auteurs ont voulu que leur livre soit essentiellement pratique et fourmillant de conseils. On y trouve des références fréquentes à l'ouvrage d'Emile Peynaud, qui est décrit comme donnant "les techniques de la dégustation des professionnels", mais l'approche se veut destinée aux amateurs amoureux du vin qui "degustent en buvant peu".

La partie traitant vraiment de la dégustation occupe une petite cinquantaine de pages. Personnellement, l'approche me paraît parfois un peu trop technique ou trop complexe en se voulant complète.
On remarquera les schémas donnant le vocabulaire qualifiant un vin selon les axes acidité/amertume/moelleux.

Le reste du livre traite de sujets plus généraux, tels l'histoire du vin, l'élaboration des vins, le service ou le stockage du vin.