Livre sur le vin

Le Goût du Champagne est un petit fascicule de 80 pages de texte qui propose une première approche du champagne, afin de mieux le comprendre et l'apprécier.

François Martin aborde successivement les méthodes d'élaboration, les types de champagnes, les limites géographiques, la dégustation (avec une liste des arômes), les conseils de service, les grands types de maisons et de marque de champagne. Un glossaire assez fourni clôt ce petit livre avec la signification des sigles des maisons (RM, NM etc…)

L'approche retenue est orientée grand public. L'amateur plus pointu pourra trouver que l'auteur ne parle pas assez des champagnes de vignerons, des champagnes non dosés ou du champagne à table. En revanche, pour l'amateur qui désire une première approche globale, ce petit fascicule est idéal car il est bien écrit, facile d'abord et donnant tous les rudiments pour apprécier le champagne.