Livre sur le vin

L’idée à la base de ce livre est d’associer le même vin à tout un repas, dessert compris. C’est une excellente idée dans la mesure où cette formule est parfaitement adaptée pour les repas en petit comité et aussi parce que l’on s’affranchit ainsi d’éventuels hiatus dans l’enchaînement de vins différents.

70 types de vins sont passés en revue avec, sur une première page, une présentation générale du vin (caractéristiques de l’appellation, conseils de service, commentaires de dégustation, accords avec les plats et idées de vins proches) et, sur la page qui lui fait face, un menu détaillé complet accompagné d’une recette (généralement le plat principal) ainsi qu'une seconde proposition de menu dans un style différent. Des commentaires de dégustation du vin sur chacun des plats viennent former un complément vraiment remarquable à cet ensemble. Ces commentaires sont riches d’enseignement et rendent le livre assez unique en son genre.

Les vins rouges ont la plus belle part, les vins blancs représentant environ un tiers du livre. Les vins sont très majoritairement français et vont de 3 à 25 € la bouteille. Sur le plan des accords, c’est bien entendu sur les desserts que les accords paraissent parfois un peu risqués. Pour le reste, les propositions sont judicieuses avec quelques associations assez originales... mais toujours dignes d'être essayées. (C'est cela aussi la science des accords !)

En résumé, il s’agit d’un ouvrage qui propose une approche originale et intéressante des accords, facile à mettre en pratique. Le livre a, de plus, un petit côté moderne qui le rend très abordable pour un large public de gastronomes et d'amateurs de vins de tous niveaux.

Note : Le livre a été réédité en 2010, accompagné d'un CD-ROM.