Livre sur le vin

Dans la ligne de ses précédents guides des vins bio, Evelyne Malnic nous propose un guide ne comportant que des vins issus de vignes cultivées en biodynamie. A ce jour, il y aurait environ 380 domaines en biodynamie (selon Demeter), largement de quoi alimenter un guide exclusif puisque le niveau qualitatif de ces domaines est généralement élevé.

Le jury de dégustateurs comprend une dizaine de cavistes et sommeliers de Basse-Normandie, certains paraissant plus familiarisés avec les vins bio que d'autres. 335 vins d'une centaine de domaines ont été retenus pour figurer dans le guide, soit 92% des vins reçus (!) Les vins sont classés par région, puis par appellation, avec seulement deux vins par page : étiquette, note de 1 à 5, commentaires de dégustation, caractéristiques précises (y compris rendement + densité de plantation, soufre ajouté).

Les cinquante dernières pages sont réservées à la philosophie de chaque domaine, un petit texte de 15-20 lignes rédigé par le producteur lui-même, et une liste plutôt bien faite de cavistes où nous pouvons trouver des vins issus de la biodynamie.

La sélection est très loin d'être exhaustive mais comporte suffisamment de domaines intéressants. L'Alsace est la région la plus largement couverte. La Loire semble moins appréciée des dégustateurs, les chenins sont souvent notés petitement. Les commentaires sont bien écrits, clairs et décrivant bien les vins.

Le gros problème de ce guide est qu'il n'y a pas d'index. Il est délicat de retrouver un vin donné et quasiment impossible de trouver tous les vins d'un domaine : ils sont souvent éparpillés au gré des appellations (l'Alsace est un vrai jeu de piste). De plus, les mentions sur le domaine (adresse, certification, etc.) sont dans les dernières pages ce qui oblige à de nombreuses manipulations pour avoir toutes les informations. Un classement régions/sous-régions/domaine aurait été préférable car, pour ce type de domaines, l'appellation est un critère qui paraît bien secondaire à l'amateur. Il faut néanmoins saluer la parution de ce guide : c'est le premier du genre et, espérons-le, certainement pas le dernier.