Livre sur le vin

Parmi toutes les eaux-de-vie, le cognac n’a pas son pareil pour nous entraîner dans une valse d’arômes dont la palette est extrêmement vaste et variée. Avec ce beau livre, Véronique Lemoine nous fait pénétrer dans le vaste univers des arômes du cognac.

Dans un premier temps, l’auteur nous présente plus d’une vingtaine des grands arômes du cognac. Pour chacun, elle évoque les images ou les émotions associées à ces senteurs, une belle évocation qui plonge souvent ses racines dans notre enfance.

La seconde moitié du livre est dédiée à la création du cognac, expliquant clairement le processus d’élaboration, le principe de la distillation, l’élevage en fûts de chêne, toujours en privilégiant l'angle de la création des parfums.

La réalisation du livre est à la hauteur du sujet, les photographies de Philippe Roy sont nombreuses et somptueuses, souvent pleine page. Par leur qualité, elles participent à nous immerger dans cette féerie d’arômes.