Livre sur le vin

L'ouvrage est sous-titré "2000 ans d'histoire / Mémoires d'un ampélographe" (rappelons que l'ampélographie est l'étude des cépages) et le terme "Sud-Ouest" est pris dans un sens assez strict, c'est à dire sans inclure le bordelais et ses proches voisins (Bergerac, Duras, Buzet).
Il s'articule en deux parties:

Les 120 premières pages sont consacrées aux fondements de cette grande diversité de variétés de Vitis Vinifera. Elles nous exposent l'histoire de la diffusion des cépages des grecs jusqu'à nos jours, mais aussi l'origine des noms et la répartition de l'encépagement par département.

La seconde partie décrit 139 cépages anciennement cultivés dans le Sud-Ouest, sous forme de fiches exposant l'origine, les synonymes, l'étymologie, les caractéristiques et la localisation actuelle. Deux photographies, très techniques, illustrent chaque fiche pour faciliter l'identification.

Le terme de "mémoires d'un ampélographe" n'est pas à prendre dans le sens "récit de souvenirs" mais plutôt dans le sens "un ampélographe nous ouvre sa mémoire". Guy Lavignac étant un observateur minutieux, sa mémoire porte en elle un passionnant témoignage de l'histoire et de l'évolution récente du vignoble.
Précisons toutefois qu'il ne traite ni des appellations ni des vins.

En la période actuelle où notre système d'AOC tend à faire disparaître de nombreux cépages, ce livre nous rappelle l'extraordinaire richesse de notre patrimoine. Il constitue ainsi un remarquable et unique ouvrage de référence.