Livre sur le vin

Le plus beau berceau des « vignerons nature » est incontestablement la Vallée de la Loire. Laetitia Laure et Hervé Guillaume nous en proposent ici un beau panorama avec la présentation de 38 vignerons qui constituent la fine fleur de cette mouvance. La définition de « vignerons nature » prise par les auteurs est assez large : vignes conduites en bio/biodynamie, vinification peu interventionniste avec ajout réduit de soufre (voire pas du tout pour quelques-uns).

Le premier tiers du livre est consacré à la description des travaux, selon les saisons, à la vigne et aux chais. Si le sujet peut paraître à priori rebattu, le texte est ici très intéressant : d'une part, il s'inscrit dans cette optique de culture bio la plus naturelle possible et d'autre part, le propos est très clair et ne s'égare jamais.

Le reste de l'ouvrage présente les vignerons, chacun sur une double page. Une présentation globale très rapide du domaine en quelques lignes, quelques photographies et la description (écrite par le vigneron) de trois de ses cuvées. Les données techniques pour ces cuvées précisent toujours le type de sol, le cépage, le rendement, le soufre ajouté, le type d'élevage. L'ensemble est fort bien présenté, la mise en page est agréable.

La sélection de Vignerons Nature de la Loire n'est bien entendu pas exhaustive. D'autres auraient pu y figurer mais pratiquement tous les grands noms des vins nature de Loire sont présents. Les informations précises fournies seront d'autant plus précieuses à l'amateur que certains de ces domaines ne communiquent que très peu. Voilà un livre vraiment recommandable.