Livre sur le vin

Arnaud Lallement est à 28 ans cuisinier au restaurant L'Assiette Champenoise (2 étoiles) à Reims.

Présentation de l'éditeur :
Champagne so chic! offre un voyage dans le luxe d'un repas tout au champagne. Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour permettre au lecteur de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison. En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non pas plat par plat, cet ouvrage permet de préparer méthodiquement le repas pour qu'il ne reste que peu de choses à réaliser une fois les invités arrivés.

Le menu en 5 plats :
Siphon wasabi sorbet champagne - Oursins à la gelée de champagne - Turbot et gnocchis à la crème de champagne - Figue en gelée de champagne - Guimauve au champagne.