Livre sur le vin

Ce petit fascicule rassemble l’essentiel des fondements de la biodynamie. Il est écrit par Nicoles Joly, propriétaire du Domaine de La Coulée de Serrant à Savennières, la personne en France qui a le plus fait pour faire découvrir cette philosophie et ses techniques.

Partant de la mise en lumière des dégâts de l’agriculture moderne, Nicolas Joly expose le rôle des énergies du vivant et propose des solutions pour retrouver une culture et une vinification naturelle. Un chapitre détaille plus précisément la biodynamie appliquée à la viticulture avec les préparâts et les principes de leurs actions.

Malgré son petit format, ce fascicule est assez dense et riche. Il constitue une excellente introduction aux grands principes de la biodynamie et, quelles que soient ses opinions ou ses convictions, nous permet de mieux comprendre cette philosophie et son approche de la viticulture.