Livre sur le vin

Face à la baisse de la consommation de vin observée dans notre société, ce petit fascicule apporte des pistes de réflexions et propose des voies pour produire des vins qui soient mieux en adéquation avec le marché actuel, c'est-à-dire les vins qu'attendent les consommateurs. L'auteur, Nicolas Guichard, s'appuie sur quinze années d'expérience dans le conseil.

Trois grandes sections :
- Nouvelle approche de l'oenotechnique
- Vins : connaître leurs styles pour mieux les valoriser
- Date de récolte et élevage : les éléments du destin.