Livre sur le vin

Ce beau livre vient à point pour célébrer les 150 ans de la vente des vins des Hospices de Beaune. Il nous dresse un superbe portrait de cette vénérable institution de la Bourgogne.

L’ouvrage débute par un historique très intéressant de la naissance des Hospices de Beaune et des motivations humanistes et politiques de Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne (la création des Hospices date de 1442). La section suivante expose le mode d’exploitation de la vigne : un régisseur et 22 vignerons, chacun responsable d’une cuvée ou d’un climat.

Après une partie listant les étapes d’un millésime, toute une section est consacrée à la vente en elle-même, une section assez longue qui donne des explications d’autant plus bienvenues que ses mécanismes sont assez complexes. Les cuvées sont ensuite détaillées avec plan de situation et présentation du terroir.

Hospices de Beaune, la saga d’un hôpital-vigneron est un ouvrage assez passionnant et superbement présenté. Les photographies de Thierry Gaudillère, souvent pleine page, contribuent à donner cette impression de finition parfaite. Assurément, un très beau livre pour les amateurs des vins de Bourgogne.