Livre sur le vin

Marie-France Garcia-Parpet est chercheur à l’INRA. Son ouvrage Le marché de l’excellence est sous titré Les grands crus à l’épreuve de la mondialisation. Ce titre pourrait laisser penser qu’il s’agit d’une analyse de la frange supérieure du marché du vin mais son étude est en fait plus générale : comment le monde viticole français tente t-il actuellement de garder la place de choix qu’il a longtemps occupée seul ? L’auteur propose une approche sociologique, avec les producteurs au premier plan des agents économiques, pour expliquer la situation économique.

L’ouvrage comporte trois grands volets : l’observation du monde viticole ancré dans la tradition (le sujet pris pour cette partie de l’étude étant l’appellation Chinon et le salon des vins de Loire), l’irruption des vins du Nouveau Monde et des grands prescripteurs et enfin l’analyse d’une région en pleine transformation, le Languedoc.

L’analyse sociologique porte surtout sur les producteurs et parfois les autres agents économiques de la filière, la dimension oenophile étant laissée de côté (avec toutefois un portrait de François Audouze, qui est certes à classer parmi les grands amateurs mais qui est assez unique en son genre). De même, la demande pour des vins biologiques, sans doute trop récente et encore marginale, n’est pas prise en compte.

Le regard peut paraître très global et général mais dans la partie où l’auteur se penche sur le Languedoc, l’analyse est à la fois plus fine et plus actuelle. C’est incontestablement cette partie de l’étude de Marie-France Garcia-Parpet qui est la plus intéressante. L’ouvrage dans sa totalité intéressera aussi certainement à toute personne étrangère au monde du vin soucieuse d’en comprendre les mécanismes et les fondements sociaux.