Livre sur le vin

Tiré d'une thèse de sociologie soutenue en décembre 2000, cet ouvrage s'articule en 4 grands volets. Tout d'abord, l'auteur se penche sur l'histoire de la critique vinicole en France, mettant bien l'accent sur son caractère récent, et étudie la construction de sa légitimité.

Jean-Luc Fernandez analyse ensuite l'impact de la critique vinicole sur un type d'amateur (l'amateur qui fréquente les clubs de dégustation et recherche les "grands vins") et sur les cavistes. Dans le troisième chapitre, les différentes attitudes et stratégies des vignerons sont étudiées sur l'exemple de la Bourgogne et l'auteur termine par un rappel de l'évolution de la culture oenophile au cours des deux siècles derniers.

Après une introduction très académique, le livre se révèle facile à lire. Même si elle nous offre une vision plutôt magnifiée, cette analyse de la place que la critique vinicole a réussi à prendre dans la profession (en seulement quelque 20 années) est assez unique. Elle intéressera non seulement les différents acteurs de la profession, mais aussi les amateurs soucieux de mieux en appréhender le fonctionnement.