Livre sur le vin

Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, nous donne ses conseils pour se constituer une cave de 700 bouteilles avec un parfait échantillonnage de vins.

Pour ce faire, il nous présente 52 appellations (ou pays) qu'il nous décrit en 4 pages : une présentation générale de l'appellation, une approche de sa dégustation avec les éventuelles variations selon les terroirs ou les cépages, un commentaire de dégustation, des conseils de service (temps de garde, accords, température de service, carafage) et enfin un conseil sur le nombre de bouteilles à acheter et une liste de producteurs recommandés.

La présentation est claire, assez luxueuse et très agréable avec ses photos pleine-page. L'absence d'ordre de présentation oblige toutefois à passer par le sommaire pour retrouver une page déjà consultée.

La sélection de Philippe Faure-Brac est bien répartie sur les différentes régions de France auxquelles il ajoute quelques vins du monde, présentés par pays. Ses choix paraissent toujours judicieux. La constitution de la cave proposée demandera cependant une certaine assise financière. Il s'agit d'une sélection, toutes les appellations ne sont donc pas décrites, la vocation du livre étant d'apporter une aide à l'amateur néophyte qui désire se constituer rapidement une (belle) cave.