Livre sur le vin

Roger Dubrion est professeur agrégé et docteur en bio-géographie. Dans cet ouvrage, il nous présente le résultat de ses études et travaux de recherches portant sur le climat de la Côte bourguignonne au cours des trois derniers siècles.

Avant toute chose, l’auteur dresse le portrait des quatre grands secteurs géographiques du vignoble de Bourgogne, de Dijon à Mâcon, en les examinant sous leurs différents angles : géologie, pédologie et ampélographie.

Le coeur de l’ouvrage est constitué de tableaux sur les vendanges des XVIIIe, XIXe et XXe siècles, soit de 1701 à 2000 : date des vendanges, qualité de la récolte, évènements météorologiques et la qualité du vin. Côte d’Or et Saône et Loire sont étudiés séparément. L’auteur détaille les différents facteurs pouvant influer sur les données récoltées : la période étudiée étant particulièrement vaste, les données ne peuvent être homogènes.

Roger Dubrion replace ensuite ses observations dans une optique plus large, le but étant de parvenir à une analyse plus globale de l’évolution climatique et de ses implications sur la culture de la vigne. Si, comme on pouvait le pressentir, il s’avère impossible de modéliser parfaitement l’action de climat sur le vignoble, cette étude permet d'en cerner plus complètement les différents facteurs. L'auteur sait garder son texte très accessible, même pour un non-scientifique.

Cet ouvrage sans équivalent intéressera toute personne soucieuse de mieux appréhender l’influence du climat sur la vigne, notamment les vignerons et professionnels de la viticulture. De plus, les données uniques qu’il contient sur les millésimes anciens attireront sans nul doute les grands amateurs de vins de Bourgogne.