Livre sur le vin

Chez les Despagne, famille réputée dans monde du vin bordelais, Nicolas dirige le Château Maison Blanche à Montagne-Saint-Emilion. Dans son « Carnet de vendanges », il a noté tous ses faits et gestes du 15 septembre au 30 novembre 2005 afin de nous faire partager cette période cruciale dans la naissance d’un vin, allant de la première grappe coupée à l’entonnage du vin après sa fermentation alcoolique.

Ses notes sont particulièrement précises et permettent de suivre pas à pas le processus, les interrogations et les craintes du vigneron, mais aussi ses satisfactions et ses joies. Le domaine est assez vaste, 40 hectares, et les sources de préoccupations sont donc nombreuses et variées quand il s’agit de transformer toutes ces grappes pressées en un vin harmonieux.

De plus, Nicolas Despagne est sur le point de s’engager dans un processus de conversion progressive à la biodynamie et il nous explique sa démarche et ses motivations en ce domaine. Son texte est par moment émaillé de petites piques sur le monde du vin qui l’entoure, sur les vins "modernes", sur les échantillons maquillés, … Nicolas Despagne est un vigneron passionné par son métier et, me semble t-il, sincèrement soucieux de qualité. Cela donne d’ailleurs envie de goûter ses vins.

Le livre est passionnant. Certes, il ne manquera pas d’intéresser les autres vignerons mais, pour les amateurs que sommes, il est tout simplement captivant car il nous fait pénétrer dans un monde que nous ne connaissons que superficiellement. Il nous fait vivre une phase essentielle de l’élaboration d’un vin. C'est un livre que je recommanderai sans hésiter aux amateurs soucieux de mieux comprendre les vins.