Livre sur le vin

C'est un livre bi-face: d'un côté, vous avez en main "Vin cherche plats" de David Cobbold et si vous retournez le livre, vous avez "Plat cherche vins" de Pierre-Yves Chupin. Voilà une manière originale de nous présenter 2 livres (complémentaires) en 1.

Dans la partie "Vin cherche plats", toutes les appellations sont passées en revue, par ordre alphabétique, beaucoup d'entre elles renvoyant vers un groupe assez homogène: par exemple, anjou rouge, médoc, ...

Plutôt que de donner une simple liste de plats, liste qui ne serait que de peu d'intérêt, David Cobbold détaille le type de vin avant d'aboutir à quelques propositions de plats et c'est cette description qui est très intéressante: elle nous fournit ainsi des indications pour mieux cerner un vin (toujours utile lorsqu'il s'agit d'une appellation que l'on connaît mal), et des pistes pour l'accorder au mieux avec un plat.

Ancienne couverture (édition 2004)

Ancienne couverture (édition 2007)

La partie "Plat cherche vins" est également organisée par ordre alphabétique. De nombreux plats sont assimilés les uns aux autres, de façon paraissant un peu excessive parfois, mais le format assez réduit impose de tels rapprochements.
Pierre-Yves Chupin explique bien quelles sont les composantes du plat qui vont influer sur le choix du vin, explications importantes pour mieux comprendre la "mécanique" des accords réussis. Il nous propose ensuite un certain nombre de vins.

Le livre est facile à utiliser, permettant de trouver rapidement ce que l'on cherche. Les conseils, même s'ils peuvent parfois paraître restrictifs, sont toujours judicieux. Voilà donc un livre recommandable car, quel que soit son niveau d'intérêt, le lecteur y trouvera à la fois réponse à ses questions et matière à progresser.