Livre sur le vin

Ce livre relié d’un peu plus d’une centaine de pages rassemble des textes sur des sujets assez divers liés au champagne. La pièce maîtresse de cet ouvrage est une grande section de 50-60 pages consacrée à l’utilisation du bois.

Cette section débute par une présentation de la merranderie en Champagne. Vient ensuite une série de 13 fiches permettant de découvrir le bois, fiches présentées sous la forme d’une interview de Georges Hardy, grand spécialiste de la vinification sous bois. Cette partie est particulièrement intéressante. Une série de courts portraits "d’hommes du bois", avec une sélection bien équilibrée entre grandes maisons et vignerons, suivi de comptes-rendus de dégustation complètent cette section.

Le reste du livre peut paraître un peu plus disparate et les chapitres intéresseront plus ou moins le lecteur suivant ses centres d’intérêt : musique et champagne, le métier de courtier, les truffes, présentation du Perthois, éloge de l’effervescence. Celui sur les terroirs de Champagne est intéressant ; il est présenté de façon assez originale sous la forme d’une balade imaginaire en vélo. Enfin deux chapitres sur l’architecture et les accords mets / champagne semblent avoir été commandités, le dernier proposant l’exercice toujours passionnant, et instructif, d’étudier l’accord de plusieurs vins sur un plat donné.

La présentation du livre est luxueuse et en rend la lecture agréable. Quelques pages de publicité apparaissent ça et là. La maison d’édition Effervescences se consacre au champagne et publiera prochainement un livre sur « le champagne et le temps ».