Livre sur le vin

Parmi les régions viticoles françaises, le Languedoc-Roussillon offre la plus grande densité de caves coopératives. Par centaines, elles sont nées, pour la plupart dans l'Entre-deux-guerres, du besoin de s'affranchir de la domination du négoce et de se doter de moyens de vinification performants. Edité à l'initiative du Conseil Régional, cet ouvrage dresse le portrait de ce patrimoine qui fait partie de l'âme de cette région.

Plusieurs chercheurs de l'Inventaire Général du Patrimoine Culturel ont participé à l'imposant ouvrage qui présente ces caves coopératives sous quatre angles principaux : l'architecture des bâtiments, les décors ornementaux de façade ou à l'entour, l'agencement intérieur et la fonctionnalité, les techniques de vinification et les équipements. En outre, un petit chapitre présente les distilleries coopératives de l'Hérault et dans les annexes on notera le recensement complet des 582 caves coopératives du Languedoc-Roussillon (dept. 30-34-11-66) qui précise celles qui sont toujours en activité.

L'ouvrage est illustré de nombreuses photographies et la présentation est avenante. Le texte est particulièrement riche. Ce livre est visiblement le fruit d'un long et minutieux travail de recherche. Il ne se contente pas de lister ou de décrire un état des lieux, il replace ces caves et leur construction dans leur contexte, il raconte une histoire. tout un pan de l'Histoire du Languedoc-Roussillon.

Au delà de l'amateur de vins, il passionnera tout amateur de l'Histoire du Languedoc-Roussillon et de son patrimoine ainsi que toute personne intéressée par l'histoire du développement des caves coopératives.