Livre sur le vin

Titre complet : Le Guide Carité des Bonnes Adresses du Vin Bio

Jean-Marc Carité publie ce guide bisannuel depuis 1984. Comme le titre l'indique, son guide est avant tout un recueil de bonnes adresses avec des commentaires de dégustations. Il revendique la partialité de sa sélection donc il ne faut y chercher une quelconque exhaustivité mais il regroupe tout de même quelque 400 domaines avec 600 vins présentés (sur 1500 vins dégustés).

S'il pourra certainement s'étonner de l'absence de certains domaines connus et reconnus, l'amateur de vins authentiques appréciera de trouver ici des domaines moins médiatisés, ce qui permet sans aucun doute de faire des découvertes intéressantes. Les vins sont très accessibles : la majorité est à moins de 10 euros.

En plus des informations habituellement présentes dans les guides (adresse, encépagement etc.), Mes bonnes adresses du vin bio précise en outre les salons où le domaine est habituellement visible, la certification, le type de levures et, pour chacune des cuvées sélectionnées, le taux de soufre, total et libre (à ne pas confondre toutefois avec le taux de soufre ajouté). Des commentaires de dégustation, précis et bien écrits, décrivent les cuvées qui sont notées de 2 à 4 cours (3 vins ont la note ultime de 5 cours).

En prologue, Jean-Marie Carité dresse un état des lieux de la production de vins bio. Etant l'un des tous premiers défenseurs de l'agriculture biologique, son analyse est toujours très intéressante à lire.