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Le célèbre sommelier Philippe Bourguignon nous convie
à une promenade dans le domaine des accords.
Pour une petite cinquantaine d'appellations, de Bandol à Vosne-Romanée,
il nous indique globalement les meilleurs accords, nous raconte ses
meilleurs souvenirs d'alliances, nous donne une petite liste de vins
approchants, et complète parfois d'une recette. La qualité
des photos et du texte contribue à rendre le livre très
agréable à lire ou simplement à feuilleter.
Sur le plan pratique, ce ne sera peut-être pas le livre qui
servira quotidiennement, ne serait-ce du fait de l'approche vins /
plats (il y a toutefois un index inverse), mais sa lecture est réellement
enrichissante. Les accords sont souvent assez originaux, voire inhabituels,
et les plats mentionnés plutôt orientés "cuisine
de terroir".
Avec ce superbe livre, Philippe Bourguignon parvient parfaitement
à nous faire partager sa passion. |
