Livre sur le vin

Le célèbre sommelier Philippe Bourguignon nous convie à une promenade dans le domaine des accords.
Pour une petite cinquantaine d'appellations, de Bandol à Vosne-Romanée, il nous indique globalement les meilleurs accords, nous raconte ses meilleurs souvenirs d'alliances, nous donne une petite liste de vins approchants, et complète parfois d'une recette. La qualité des photos et du texte contribue à rendre le livre très agréable à lire ou simplement à feuilleter.

Sur le plan pratique, ce ne sera peut-être pas le livre qui servira quotidiennement, ne serait-ce du fait de l'approche vins / plats (il y a toutefois un index inverse), mais sa lecture est réellement enrichissante. Les accords sont souvent assez originaux, voire inhabituels, et les plats mentionnés plutôt orientés "cuisine de terroir".

Avec ce superbe livre, réédité en 2012, Philippe Bourguignon parvient parfaitement à nous faire partager sa passion.