Livre sur le vin

Il s’agit d’une réédition du Féret de 1898, accompagné de son supplément de 1901. Le Féret, dont la naissance remonte à 1850 et dont le propre est de recenser tous les domaines viticoles bordelais, en était alors déjà à sa 7è édition. Il nous offre une photographie précise et complète du vignoble bordelais au tout début du XXe siècle.

L’ouvrage est de format légèrement plus petit que l’édition actuelle mais il est déjà très épais (800 pages pour l’édition principale). Nous y retrouvons le classement par région, puis par commune. Les domaines sont ensuite listés par « ordre de mérite » selon la formule chère à Edouard Féret qui, il faut le souligner, était fort impliqué dans l’élaboration de ce recueil, allant sans relâche visiter lui-même les domaines pour chercher les informations. Les textes de présentation des domaines sont moins formalisés qu’aujourd’hui : ils sont présents sous forme de copieuses notes de bas de page. Ils sont visiblement écrits par Edouard Féret lui-même. Environ 450 dessins de châteaux illustrent les pages, le supplément comporte en outre 11 cartes couleurs couvrant tout le vignoble.

Il est amusant de se livrer au petit jeu de recherche des noms actuels dans cette liste de 1898, mais il y a plus intéressant encore : ce sont les pages d’introduction, une centaine de pages en début d’ouvrage auxquelles il faut ajouter les présentations de chaque grande région. Nous avons là des écrits assez passionnants, étonnamment précis. Edouard Féret décrit le terroir, liste tous les cépages (longue liste avec beaucoup de cépages aujourd’hui disparus), détaille les modes de culture de la vigne, les maladies (le vignoble se remettait à peine non seulement du phylloxera mais aussi de plusieurs grands fléaux), les modes de vinification, de conservation du vin en cave. Il donne en outre des renseignements statistiques divers et la présentation de tous les millésimes depuis 1795. Une véritable mine d’informations historiques qui se lit comme un roman!

Voilà une superbe réédition qui passionnera non seulement les amateurs d’histoire mais aussi tous les amoureux des vins de Bordeaux.