Livre sur le vin

Sous un extérieur qui pourra paraître un peu austère à certains, ce Dictionnaire de la Vigne et du Vin se révèle être extrêmement riche en information.

Plutôt que de chercher à couvrir l’ensemble des termes employés dans le domaine du vin, l’agronome et œnologue Jacques Blouin a privilégié une exploration plus approfondie de sujets importants. A côté de certaines définitions de quelques lignes, le lecteur y trouvera des analyses plus profondes, qui ressemblent plus à des articles de fond. Un exemple parmi beaucoup d’autres : à la lettre E, l’entrée « Equilibre des odeurs et des saveurs » bénéficie d’une véritable étude, assez passionnante, de 3 pages.

Les domaines abordés sont nombreux et en particulier l’œnologie, la chimie, la viticulture (assez sommaire sur les cépages, plus complet sur les méthodologies et les maladies), l’économie, la géographie (pas de définition de chaque AOC française mais une approche plus économique par pays).

Si l’ouvrage ne manquera pas de constituer une référence pour les étudiants et les professionnels, je le recommanderais volontiers aux amateurs de niveau moyen ou avancé, car la richesse et la qualité de son contenu sont indéniables.