L'Oustal Blanc

> L'Oustal Blanc - rosé 2004
Minervois - Philippe Cambie - majorité carignan

Le nez est assez discret mais le vin est bien plus présent en bouche. Sa matière, qui n'est pas dénuée de finesse, exprime des arômes de petits fruits rouges assez délicats toute en conservant une belle puissance. (07/2006)
Prix : A+

> L'Oustal Blanc 2003
Minervois - Isabel & Claude Fonquerle avec Philippe Cambie
70% grenache, 15% carignan, 15% syrah

Joli nez modéré de fruits noirs et rouges. Très belle matière soyeuse en bouche, à la fois puissante et douce. La structure est élégante et bien fondue, le vin forme un ensemble homogène où tout est harmonieusement intégré. Vraiment un très beau vin. (11/2005)
Prix : D
Note: Après un carafage plus poussé (3-4h), arômes caramélisés et notes semi oxydatives du grenache sont devenus très présents, rendant le vin un peu moins intéressant à mes yeux (mais certains amateurs apprécieront).

> L'Oustal Blanc - La Livinière 2004
Minervois-la-livinière - Philippe Cambie - 95% grenache, 5% carignan

(2h de carafe) Nez de fruits noirs, de pruneau, avec des notes minérales. Un nez encore un peu fermé. En bouche, c'est la texture qui nous ravit en premier, une texture soyeuse qui permet au vin d'exprimer toute sa puissance dans une grande douceur. L'équilibre est parfait. La belle fin de bouche et la longue finale expriment des arômes de fruits délicatement cuits avec une touche minérale. Il se dégage une grande harmonie de l'ensemble. Un superbe vin qui réussit à combiner puissance et douceur. (06/2006)
Prix : D

> L'Oustal Blanc - Naick 5 blanc 2005
Vin de table français - Claude Fonquerle & Philippe Cambie
95% grenache gris, 5% macabeo

(3h de carafe) Nez de fruits jaunes, de muscat, d'agrumes et d'épices douces. Le vin est ample en bouche, bâti sur une structure assez élégante avec toutefois un boisé vanillé plutôt présent. Dotée d'une belle texture, la matière est bien mûre, donnant à l'ensemble un équilibre qui reste sec mais le vin aurait certainement profité d'un peu plus d'acidité. Un beau vin à marier plutôt avec des viandes blanches mais dont le prix est tout de même un peu élevé. (04/2007) Prix : D

> L'Oustal Blanc - Naick 6 blanc 2006

Nez d'agrumes, de fruits jaunes, d'arômes floraux avec une note fumée. La bouche repose sur un superbe équilibre de type minéral nourris par de petites notes iodées. Tout en montrant une grosse puissance, le vin sait rester dans un registre plutôt délicat et sans aucune lourdeur. Grande présence y compris dans la finale, particulièrement longue. Un grand vin, plutôt à marier avec un plat puissant. (04/2008) Prix : D
Note : Parcelle d'1 ha sur La Livinière. Le grenache n'étant pas un cépage autorisé dans les textes de l'appellation Minervois, cette cuvée est en simple Vin de Table.

> L'Oustal Blanc - Le K 2005
Vin de table de France - Isabel & Claude Fonquerle avec Philippe Cambie
100% carignan (centenaires) - région du minervois

Nez de fruits rouges avec des notes de fruits noirs et de garrigue. Belle bouche simple mais fort bien faite. La structure est parfaitement intégrée. La matière est droite et nette, montrant une jolie expression du cépage carignan. Un vin très agréable et particulièrement plaisant à table. Très beau vin. (10/2006)
Prix : B-
Note : Carignan est écrit avec un K sur la contre-étiquette... Comment les règlements administratifs peuvent-ils réduire un vin d'une telle qualité à se commercialiser sous l'appellation Vin de Table ?
Réponse : les raisins proviennent de vignes du domaine dans le Minervois (Aude) et de Saint-Chinian (Hérault), l'assemblage ne peut être qu'en Vin de Table.

> L'Oustal Blanc - Le K 2006

Nez de mûre et de cassis. La bouche est dotée d'une belle construction reposant sur une petite acidité qui lui donne de la cohésion. La matière montre une belle intensité de fruit. Joli vin. (03/2008)
Prix : B-

> L'Oustal Blanc - Le K 2007

Nez de fruits noirs. Le vin en bouche est porté par sa matière, dense et expressive. La construction est parfaite et l'ensemble montre une certaine finesse. Très beau vin qu'il faut toutefois veiller à ne pas déguster trop chaud : il est plus à son avantage à 15-16°C. Il est alors facile à marier à table. (07/2009)
Prix : B-

> L'Oustal Blanc - Cuvée Le K 2008

Nez de cassis, de cerise noire, de myrtille, de fraise, d'épices et de cuir. Le vin montre beaucoup de douceur en bouche. Equilibre parfait, belle concentration de matière en évitant toute lourdeur, longue finale, l'ensemble est particulièrement séducteur. Vraiment réussi et même superbe dans ce millésime. ("Vin du mois" 11/2009)
Prix : B

> L'Oustal Blanc - Naick 2 - 2002
Vin de table de France - Claude Fonquerle & Philippe Cambie
50% cinsault, 20% carignan, 20% syrah, 10% grenache

Nez de fruits noirs, de pruneau, avec des senteurs de garrigue. En bouche le vin est bien structuré sur sa légère minéralité. Malgré une puissance aromatique certaine, la matière reste extraordinairement douce. L'ensemble est complexe et harmonieux. Superbe vin. ("Vin du mois" 06/2005)
Prix : B+

> L'Oustal Blanc - Naick 3 - 2003

Nez plutôt discret de fruits rouges, notes de cerise à l'alcool et de réglisse. Belle matière en bouche. Le vin est bien équilibré par une acidité suffisante avec toutefois une petite pointe d'alcool un peu marquée. Belle finale. Très beau vin. (04/2006) Prix : C

> L'Oustal Blanc - Naick 4 - 2004

Nez de fruits rouges cuits avec de petites notes lactées. En bouche le vin est terriblement séduisant, reposant sur une équilibre légèrement chaleureux mais sans excès. La matière est bien présente, montrant même une assez grande longueur. Un vin vraiment très agréable que l'on prend vraiment plaisir à boire. (03/2007) Prix : B+

> L'Oustal Blanc - Naick 5 - 2005

Nez de mûre et de cerise noire. Le vin montre une grande douceur en bouche tout en manifestant une belle présence par des arômes francs et bien affirmés. Son équilibre parfait lui procure une grande buvabilité. Très beau vin. (02/2008) Prix : C

> L'Oustal Blanc - Naick 6 - 2006

Nez de fruits noirs (cassis). Le vin est doté d'une texture particulièrement soyeuse en bouche, montrant à la fois de la puissance et de la douceur. Beau vin. (11/2008)
Prix : C
Note: Les raisins proviennent de vignes en appellation saint-chinian et de vignes en minervois. Voilà pourquoi leur assemblage n'est qu'en "vin de table".