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Jean-Baptiste Senat
Languedoc

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Etiquette Domaine Jean-Baptiste Senat - La Nine

 * * * > Jean-Baptiste Senat - La Nine 2001
Minervois - 50% grenache (40 ans),
30% carignan (centenaires), 20% mourvèdre (20 ans)

La robe est foncée. Le nez est discret mais fruité. En bouche, la matière est très belle, concentrée, assez moelleuse. Bon équilibre. Les tanins ne sont pas forcément élégants, mais ils ont une présence qui traduit elle-aussi une belle matière. Il fait merveille à table, un délice. Une bien belle cuvée de base... (12/2002) Prix : B-

 * * * > Jean-Baptiste Senat - La Nine 2002

• Nez assez dense de fruits noirs. En bouche, il est bien équilibré et bien structuré, avec une très belle matière dense et aromatique qui dégage une certaine puissance, sans agressivité. La texture est veloutée et la finale doucement chaleureuse. Un très beau vin, très agréable et qui semble profiter d'un bon carafage. (01/2004)
• Nez de fruits noirs et d'épices. En bouche, il forme un bel ensemble avec une matière plutôt dense et douce sur le palais. Très agréable. (01/2006)
Prix : B-

 * * * > Jean-Baptiste Senat - La Nine 2003

Nez de fruits noirs. La matière est assez dense en bouche. Le vin est peut-être un peu trop chaleureux et il est préférable de le déguster plus frais que les autres millésimes pour que la présence de l'alcool s'estompe. C'est alors un beau vin. (08/2005) Prix : B-

Etiquette Domaine Jean-Baptiste Senat - Ornicar

 * * * > Jean-Baptiste Senat - Mais où est donc Ornicar 2004
Minervois - mourvèdre 60%, grenache 40% - sans soufre

(Non carafé) Nez plutôt discret de fruits noirs. La matière est plus aromatique en bouche, exprimant des arômes de fruits à noyau, une belle matière soyeuse et douce. Joli vin. (10/2005) Prix : B

 * * > Jean-Baptiste Senat - Mais où est donc Ornicar 2005

(Non carafé) Nez de fruits noirs. En bouche, la matière apparaît très mûre, peut-être même un peu trop mûre. La texture est belle et plutôt soyeuse. L'acidité est un peu faible. Sa forte maturité le rend difficile à marier à table si ce n'est avec un plat style lapin aux pruneaux. (08/2006) Prix : B

Etiquette Domaine Saint Sernin - Le Bois des Merveilles
 
Etiquette Domaine Saint Sernin - Le Bois des Merveilles

 * * * > Jean-Baptiste Senat - Le Bois des Merveilles 1999
Minervois - Domaine Saint-Sernin - carignan, grenache et mourvèdre

Nez discret de fruits noirs. Très belle matière et texture en bouche, le boisé est présent mais bien intégré. L'équilibre est assez chaleureux. La matière montre une belle concentration et s'exprime déjà sur des jolis fruits noirs (superbe finale), mais il semble un peu fermé en l'état. Un beau vin, qui semble parfaitement vinifié, et qui a toutes les chances de devenir superbe dans quelques années. (06/2003) Prix : C

 * * * * > Jean-Baptiste Senat - Le Bois des Merveilles 2001

Nez de fruits noirs, notes de réglisse. Un nez un peu retenu mais délicat. La bouche est bien construite autour d'une très belle structure, élégante. L'équilibre est parfait et la matière, tout en étant encore un peu retenue, montre une très grande finesse. Le plus remarquable dans ce vin est son harmonie, tout est parfaitement intégré pour former un bel ensemble, le boisé est discret. Un très beau vin, nettement supérieur au 1999. Il faut actuellement le carafer pour profiter pleinement de cette petite merveille. ("Vin du mois" 01/2004) Prix : C

 * * * > Jean-Baptiste Senat - Le Bois des Merveilles 2002

Nez de fruits noirs et de sous-bois. Un nez dense et bien mûr. La bouche montre une grande douceur, la matière est assez soyeuse. Le vin paraît très complet en bouche. Un très beau vin. (07/2005) Prix : C

 * * * > Jean-Baptiste Senat - Le Bois des Merveilles 2003

Nez de fruits rouges et noirs. Belle densité de matière bien mûre en bouche, de bonne puissance aromatique, avec toutefois une pointe d'alcool perturbatrice. Il n'en reste pas moins que c'est un beau vin. (09/2005) Prix : C

 * * * * > Jean-Baptiste Senat - Le Bois des Merveilles 2004

Nez assez élégant de mûre, de réglisse, de cerise et de laurier. En bouche, le vin forme un ensemble bien fondu avec des tanins très fins qui lui donnent une belle construction. La matière s'exprime joliment jusque dans la finale, l'ensemble est harmonieux. Très beau vin. (09/2010)
Prix : C

Etiquette Domaine Jean-Baptiste Senat - Arbalète et Coquelicots

 * * * > Jean-Baptiste Senat - Arbalète et Coquelicots 2011
Aude (IGP) - 80% grenache, 20% cinsault

Nez de cerise noire, de mûre et de framboise. En bouche, la matière est dense, charnue, présentant les signes d'une belle maturité mais sans les excès. Le vin sait rester léger, assez facile à boire, pas du tout chargé en alcool. L'expression est nette. A table, il faudra juste éviter les plats trop délicats. Un vin plaisant et très bien fait. (10/2012)
Prix : B

Cliquer sur les verres pour une explication du système de notation et des codes de prix.

Ces commentaires sont extraits de...
... la page sur l'appellation minervois
... la page sur l'appellation aude

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