Château d'Aydie
Sud-ouest

> Château d'Aydie - Madiran 1998
Madiran - 100% tannat

Nez puissant de mûre et de cassis, avec des notes de sous-bois et de viande rouge. En bouche, la structure est ferme mais les tanins se sont bien fondus dans l'ensemble. La matière est dense mais sans aucune lourdeur, l'expression est bien présente jusqu'en finale. C'est vraiment un très beau vin qui semble ici au début de son apogée. Rien ne presse, il doit pouvoir encore se garder de nombreuses années. Il fit merveille sur un magret de canard. (03/2014) Prix : C+

> Château d'Aydie 1996

Nez de cèdre, de sous-bois et d'épices. En bouche, boisé et tanins sont fondus mais pas l'acidité qui reste très présente et paraît même décalée. Malgré sa matière plutôt bonne par ailleurs, le vin est peu avenant du fait de cette acidité au premier plan (il n'est pas impossible que je sois tombé sur une "mauvaise bouteille"). (10/2011) Prix : C+

> Château d'Aydie - L'Origine 2010
Madiran - 70% tannat, 30% cabernet franc

Nez de fruits noirs mûrs, notes de violette. En bouche, les tanins sont très arrondis et semblent même gommés. Sur un magret de canard, il manqua très nettement de présence. C'est un vin simple mais abordable, qu'il ne faut pas accorder comme un madiran mais plutôt comme un vin léger. (12/2012)
Prix : A+

> Château d'Aydie - Odé d'Aydie blanc 2011
Pacherenc du vic-bilh - 60% petit manseng, 40% gros manseng

Nez de fruits jaunes, de fleurs blanches et d'agrumes. Structuré sur son équilibre sec et un boisé léger bien intégré, le vin forme un bel ensemble en bouche, s'exprimant par des notes florales et d'agrumes. Belle fin de bouche. Il se maria fort bien avec un pavé de saumon et ira certainement tout aussi bien sur une volaille ou une viande blanche. Beau vin. (12/2012)
Prix : B