Domaine de Bellivière
Vallée de la Loire

> Domaine de Bellivière - La Salamandre 2001
Vin de table français - rosé moelleux de pineau d'Aunis

C'est un vin très particulier, on le sent dès l'ouverture puisqu'au lieu de trouver un vin de couleur rosé, on trouve une magnifique robe orange-abricot du plus bel effet. Le nez est lui aussi inhabituel, de pâtes de fruits et d'herbes odorantes, avec des notes de caramel et de fruits exotiques. La bouche est acidulée. La matière est superbe mais cette amertume de milieu de bouche est assez particulière. Personnellement, je trouve le vin parfaitement fait et construit, puissant aussi, mais ce n'est pas trop ma tasse de thé. Côté accords, j'ai toutefois trouvé le mariage réussi avec une fondue d'endives et aussi avec un dessert au chocolat noir amer. C'est peut-être là que se trouve la clé de ce vin: les bons accords. (10/2003)
Prix : C