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François Cotat

	> François Cotat - Les Caillottes 2008 Sancerre - jeunes vignes de sauvignon Joli nez élancé de pamplemousse et de fruits blancs. En bouche, le vin montre une belle pureté d'expression minérale avec un beau profil, à la fois vertical et horizontal : un très beau dessin de bouche. Logiquement un peu retenu actuellement, c'est déjà un très joli vin. (04/2010) Prix : C Remarques : Veiller à ne pas boire trop froid. Bouteille cachetée à la cire : ouverture délicate.
	> François Cotat - Les Monts Damnés 2002 Vin de table - (sancerre) - sauvignon Nez modéré d'agrumes. La bouche montre un très bel équilibre avec une minéralité assez douce. La matière est présente et de forte puissance aromatique. Grande longueur. Un beau vin fort bien fait et agréable en bouche. (12/2004) Prix : C+ Note: Ce sancerre est déclassé en "vin de table", parce qu'il a été mesuré comme étant trop riche et jugé "atypique"... une décision vraiment difficilement compréhensible vu la qualité de ce vin.
	> François Cotat - Les Culs de Beaujeu 2007 Sancerre - sauvignon (2h de carafe) Nez plutôt fermé et retenu d'agrumes. En bouche, le vin montre une très belle structure, assise sur une trame minérale assez ferme. La matière est en retrait en milieu de bouche mais montre une indéniable qualité. La belle finale vient confirmer cette impression de vin actuellement fermé qui devrait être beaucoup plus à son avantage dans quelques années. C'est actuellement un beau vin mais il devrait devenir un très beau vin. (03/2010) Prix : C+ Remarque : Bouteille cachetée à la cire. Ouverture délicate.
	> François Cotat - Cuvée Paul 2001 Sancerre - demi-sec - sauvignon récolté en surmaturité Nez de citron, de pamplemousse et de paille humide. L'équilibre en bouche est demi-sec avec un support minéral et des sucres résiduels assez présents qui apportent beaucoup de douceur à l'ensemble. L'expression, pas très complexe, est un peu gâchée par ces arômes de paille humide qui ne disparaissent pas, même après carafage prolongé. La construction est absolument superbe, très élégante. On sent que l'on est passé très près d'un très beau vin (problème de bouteille ?). (01/2010) Prix : E- Remarque : Bouteille cachetée à la cire. Ouverture délicate.