Francis Boulard
Champagne

> Francis Boulard - Les Rachais 2006
Champagne - brut nature (non dosé) - 100% chardonnay - biodynamie

(Dégorgé 06/2011) Joli nez de brioche, de pomme cuite au four, de fruits secs et de pain grillé. En bouche, il se montre ample et très frais avec un très bel équilibre soutenu par une pointe de minéralité. Il montre aussi beaucoup de personnalité dans son expression, riche et complexe tout en restant très pure. Cette personnalité lui donne une belle présence en bouche. Superbe champagne. (02/2013) Prix : E

> Francis Boulard - Les Rachais 2005

(Dégorgé 07/2010) Nez fondu de fruits secs, de fleurs blanches, de pain grillé, de fruits blancs, notes d'épices douces. La bouche est élégante tout en montrant une matière riche et complexe. L'équilibre montre une pointe de minéralité qui lui donne de l'élan. L'ensemble est fondu, harmonieux. Très belle finale, particulièrement longue et riche. Superbe champagne. (04/2012)
Prix : E-

> Francis Boulard - Millésimé 2006
Champagne - extra-brut - dosage 3 gr/l
50% chardonnay, 30% pinot noir, 20% pinot meunier

(Dégorgé 05/2012) Nez d'agrumes, d'aubépine et de fruits secs avec des notes de miel et d'épices. En bouche, le vin montre une belle présence avec beaucoup de corps et de matière sans aucune lourdeur. L'expression est joliment complexe, avec des notes de crème pâtissière pour enrober l'ensemble. Il fut parfait sur un bar au four. Superbe champagne. (12/2012)
Prix : D

> Francis Boulard - Petraea XCVII-MMVI
Champagne - solera 1997-2006 - brut nature (= non dosé)
60% pinot noir, 20% chardonnay, 20% pinot meunier.

(Dégorgement 05/2011). Nez de noisettes, de fleurs blanches, de pamplemousse rose, de fruits jaunes avec des notes délicates de fruits rouges. Un nez très complet, très fondu. On retrouve toute cette harmonie d'arômes dans une bouche parfaitement équilibrée, joliment soutenue par une effervescence délicate. Il fit un très bel accord avec un bar cuit au four. Superbe champagne. (02/2012)
Prix : D+

> Francis Boulard - Vieilles Vignes Brut Nature
Champagne - blanc de blancs - 100% chardonnay - non dosé
bio en cours de conversion

(dégorgement 02/2011 - majorité 2008 ) Nez de brioche, de pomme, de pêche, de fleurs d'acacia et d'aubépine, d'amande. En bouche, le vin est joliment ample tout en gardant un profil plutôt vertical. Très belle acidité. La matière montre une expression particulièrement riche dans ce "millésime", pure, nette et très présente jusque dans la finale. Très bel ensemble. Il fit merveille aussi bien sur des canapés variés à l'apéritif que sur des asperges fraîches à table. ("Vin du mois" 05/2011)
Prix : D

> Francis Boulard - Vieilles Vignes Extra-brut
Champagne - Extra-brut (dosage 5 gr) - 100% chardonnay - bio certifié

(dégorgement 10/2011 - vendanges 2009) Nez de pomme, d'agrumes, de crème pâtissière, de fleurs blanches. La bouche est parfaitement équilibrée et dotée d'une belle pureté d'expression. L'ensemble est séduisant, montrant une indéniable personnalité et un potentiel certain. Très beau champagne, pour l'apéritif ou pour la table. (05/2012)
Prix : D

> Francis Boulard - Les Murgiers Brut Nature
Champagne - non dosé - 70% pinot meunier, 30% pinot noir

Joli nez de fruits secs, de fruits blancs et d'agrumes avec une petite note florale. Le champagne montre de la présence en bouche, avec sa matière assez puissante et aromatique, aucunement masquée puisqu'il est non dosé. Très bon équilibre. L'ensemble est assez corpulent et passe très bien à table. Un beau champagne. (11/2010)
Prix : C+