Guilhem & Jean-Hugues Goisot

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Corps de Garde 2009
Sauvignon de saint-bris - 100% fié gris (sauvignon gris) - biodynamie

Nez discret d'herbes sèches et de pamplemousse. En bouche, le vin apparaît vertical, marqué par une acidité marquée. L'expression est droite mais assez réservée et plutôt courte. (09/2011)
Prix : C-

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Exogyra Virgula 2007
Sauvignon de saint-bris - 100% sauvignon - biodynamie certifiée

Joli nez de pamplemousse, de fleurs blanches et de buis. Très beau profil en bouche, assez élégant, le vin exprime délicatesse et pureté, tout en conservant une certaine simplicité. Sa trame minérale lui procure une indéniable personnalité. Très bel équilibre avec une légère tension. Très joli vin, facile à marier (poissons, fruits de mer, fromages, ...) (05/2010)
Prix : B+
Remarque : L'exogyra virgula est un coquillage bivalve du kimméridgien, soit aujourd'hui un fossile.

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Exogyra Virgula 2009
Sauvignon de saint-bris - 100% sauvignon - biodynamie certifiée

Nez de pamplemousse blanc, de fleurs blanches, minéral avec quelques petites notes animales. En bouche, il montre un beau profil, élancé, bien soutenu par sa minéralité parfaitement intégrée. Son expression reste toutefois un peu courte, mais peut-être faut-il voir là la marque de la jeunesse. Il semble d'ailleurs un peu plus épanoui après un carafage prolongé. (12/2011)
Prix : B

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Côtes d'Auxerre 2009
Bourgogne - chardonnay - biodynamie certifiée

Nez de fleurs blanches et de pamplemousse blanc. Dotée d'une acidité plaisante, la bouche montre un très bel équilibre, tout en fraîcheur. Plutôt vertical. L'expression est pure et cela se sent particulièrement en fin de bouche, joliment aromatique et fraîche. Il fit un bel accord avec une assiette de poissons fumés. très joli vin. (10/2011)
Prix : B

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Aligoté 2009
Bourgogne aligoté - biodynamie certifiée

Nez de citron et de fleurs blanches. Le vin en bouche montre une grande fraîcheur, une expression très pure. Un vin très vertical. (06/2011)
Prix : B-

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Corps de Garde 2006
Bourgogne - Côtes d'Auxerre - 100% chardonnay

Nez de citron, de fleurs d'aubépine et d'acacia, de fruits jaunes. La bouche est nette et fine, assez élancée avec une pointe de minéralité. La matière montre une expression délicate. Très beau vin. (09/2010) Prix : B+

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Corps de Garde 2008

Nez de beurre frais, d'agrumes et de fruits blancs. Belle bouche, à l'expression nette et pure avec une ampleur et une douceur de texture qui donnent au vin une jolie forme en bouche. Assez harmonieux. Un très joli vin. (04/2012)
Prix : B+

> Guilhem & Jean-Hugues Goisot - Biaumont 2006
Bourgogne - Côtes d'Auxerre - 100% chardonnay

Nez d'épices, de grillé, de vanille, de beurre, d'amande, notes de fruits mûrs. Dans un style opulent et plutôt boisé, le vin apparaît assez ample en bouche, beurré, avec une acidité un peu en retrait. L'ensemble est assez beau, largement du niveau de blancs d'appellations plus prestigieuses de Bourgogne, mais semble nécessiter encore quelques années en cave pour donner tout son potentiel. A attendre. (10/2010)
Prix : C