Olivier B.

> Olivier B. - Les Amidyves 2007
Côtes du ventoux - 60% grenache, 40% syrah

Nez puissant de fruits noirs, de cerise noire et de réglisse. Le vin montre toute sa puissance en bouche, structuré sur l'alcool (15%) avec un énorme retour aromatique en fin de bouche. Il se montre plus civilisé après 48h(!) de carafe : le vin apparaît moins corsé, semblant moins marqué par l'alcool, la syrah alors parvenant à s'exprimer avec un peu plus de subtilité. Comme beaucoup de vins trop puissants, il se révèle délicat à accorder à table et paraît meilleur dégusté seul. Le vin gagnera certainement à être attendu. (12/2011)
Prix : B+