La Stoppa

> La Stoppa - Macchiona 2005
Emilia IGT - Elena Pantaleoni & Guilio Armani - 50% barbera, 50% bonarda
Colli Pacientini : est de l'Emilie-Romagne (partie proche du Piemont)
Culture sans produit chimique, levures indigènes

Nez plutôt fermé de fruits noirs et de violette avec des petites notes animales. En bouche, le vin est vraiment superbe : une texture douce, une structure élégante avec une matière d'une très belle qualité, plus expressive en bouche qu'au nez. Malgré la puissance et ses 14%, l'équilibre lui permet d'éviter toute lourdeur, il a même un peu de gaz résiduels qui lui donnent de l'élan (peut-être était-ce spécifique à ma bouteille). L'ensemble est délicieux, autant à son aise sur un simple steak que sur des raviolis aux cèpes. (02/2010)
Prix : D-