Raymond Boulard
Champagne

> Raymond Boulard - Les Rachais 2001
Champagne - 100% chardonnay

Nez d'arômes floraux, d'épices douces orientales, de fruits secs et jaunes. La bouche apparaît assez puissante et construite sur une très belle trame acide. La matière montre une bonne maturité et une grande pureté. Non dosé, c'est un champagne doté d'une personnalité originale et aussi multi facettes : il semble à son maximum après 1/2 heure d'ouverture (et à une température pas trop froide); il exprime alors une complexité étonnante. Un superbe champagne de repas. ("Vin du mois" 08/2005) Prix : D

> Raymond Boulard - Les Rachais 2002

Nez de noisettes, de pain grillé, de beurre, de fleurs blanches et de citron. En bouche, le vin repose sur une construction assez élégante, le boisé étant totalement intégré. Dans un registre plus classique que le millésime précédent, il manifeste une belle présence en bouche en se montrant ample et riche, s'achevant sur une très belle finale. Il s'exprime avec plus de force après une aération de quelques minutes. Superbe champagne. (04/2008)
Prix : D+